我靠美食综艺全网爆红(78)
不过今天的早餐顾白肯定是不能做的这么丰盛的,配料太多,要是全做的话,不说他学没学会,就是吃也吃不完,还浪费了,所以顾白选了两样配菜,一个是香辣牛肉,一个是虎皮蛋。
准备的第一步就是熬汤,食材什么的安格斯已经帮顾白给送到了餐厅去。
顾白不敢在住的厨房里做这个早饭,一是容易吵,打扰别人睡觉,二是担心把其他人给香醒了。
不是他夸张,而是做米粉最精华的高汤香气真的很诱人,这要是在宿舍的厨房做,其他人都不用睡觉了。
用清水将事先准备好的猪筒骨和鸡架鸭架都清洗干净,然后将鸡架鸭架上的肥肉清除掉,这些肥肉不能留下来,留下来会导致底汤油太多,吃着就难免油腻,格外影响口感。
处理完之后,顾白把这些食材都浸泡起来,和排骨的处理方式一样,就是为了去除骨头内的血血水。
这一步又要一个小时。
顾白倒是可以顺势休息一下,不过他还得做虎皮蛋。
卤牛肉顾白已经提前准备好了,因为牛肉想要卤的入味好吃,需要的时间实在是长,没办法,顾白只能提前准备好。
但是为了避免直播镜头暴露秘密,顾白只能把卤牛肉放到了安格斯所在的餐厅里,这些事都是他避开其他人偷偷干的。
好在,努力也是有回报的,起码今天就轻松了一点。
而现在,卤牛肉也被安格斯提前拿了过来
顾白看了下卤牛肉的情况,经过十多个小时的放置,牛肉只需要再小火炖三四个小时就可以完全入味了。
开火炖煮,又是漫长的准备时间。
期间顾白还捞出了一些卤水,这些是用来做虎皮蛋。
将煮好的鸡蛋捞了出来,放入冷水中静置一段时间,去壳放入卤水中,煮二十分钟后顾白就熄火了,再煮下去鸡蛋就要太老了,虽说虎皮蛋的口感太嫩也不好,但是太老就犹如皮筋,更加不适合。
盐菜,萝卜干都算是半成品了,顾白耗费的心力不算太多,只是终究还是有些麻烦的。
至于米粉,虽然在教学空间里学过要怎么做手工米粉,但是步骤太繁琐,要做的话需要的时间比较长,最主要是工具也多,顾白就干脆从商城买了米粉。
一个小时的时间很快就过去了,顾白将猪筒骨和鸡架鸭架放入锅中焯水,去除剩下的血沫,不过这一步也不能煮的太久,太久就将食材里面的精华给煮出来了,剩下的汤味道就不对了。
最后就是熬底汤了,大锅清水加入猪筒骨和鸡架鸭架,大火煮沸后煮十分钟,然后改小火熬制。
熬底汤说是技术活,但是花的时间也很长,虽说顾白可以不用一直关注着底汤的熬制情况,但是也不太可能去睡个觉再来。
这一晚对于其他人来说都是美好的一晚,而对于顾白来说,他下次再也不想早起了,熬夜真的辛苦。
不过辛苦了一晚上,早餐也准备好了。
不过汤粉要现做才最好吃,所以顾白只是把米粉给泡好了,但是还没有开始做。
几人早早的醒了,推开房门还以为可以闻到早餐的香气,但是仔细的嗅了嗅,却什么香气都没有嗅出来。
盛佳宁有点奇怪,几步走进厨房,推门一看,顾白不在这边,厨房里一点热气都没有,完全不像是做过早饭的样子。
“顾白不在这里?”盛佳宁回头说道。
沈瑜年已经去敲顾白的房门了,但是房内根本没有反应,轻轻一推就把房门推开了,里面也没有人。
“等下,这里有提示。”白霜拿起桌上的一张小纸条,上面写着让他们去餐厅吃早餐。
几人匆匆忙忙的往餐厅赶,一进门就闻到了极为浓郁的香气,都忍不住深吸了一口气。
“好香。”夏琳隐约能闻出这汤里有猪骨的香气,她平时也喜欢熬猪骨汤,很香浓,但是和此时的猪骨汤香气比起来,简直就不是一个等级。
饿了一晚上的胃一下子就被这香气给打开了。
几人兴冲冲的进了厨房,就看到台面上琳琅满目的配料,眼睛都要看花了。
深褐色的卤牛肉片,金灿灿的虎皮蛋,深色的盐菜,淡黄色的萝卜干,红灿灿的辣椒酱……
当然,最显眼还是灶台上的那口大锅,乳白色的汤汁正在微微翻滚,溢出一股又一股的鲜香。
其他人都在惊喜,因为在他们看来,这何止是一顿早餐,细分一下的话,那都是好多个新菜了。
不说别的,起码卤牛肉片和虎皮蛋可以算两个,盐菜萝卜干算两个小菜,这一算就四个菜了。
然而沈瑜年看着这些菜,眉头紧皱,直接问顾白:“你做了多久?”
这些汤和菜,要做的话,耗费的时间绝对不会少,沈瑜年想到昨天顾白早早去睡觉的情况,眉头皱的越发的紧了。
这一句话直接让众人惊醒,对啊,这都可以算是四菜一汤了,看汤就知道要做好时间肯定不短,那顾白是花了多少时间。
顾白也没想到沈瑜年反应的这么快,想要避开这个问题,但是沈瑜年坚持想知道,而其他人一看顾白的表现,就知道这时间肯定不短。
“四五个小时吧。”顾白没办法,只能说实话了。
四五个小时说长不长,这要是白天的话,其实也都还好,但是这顿是早餐,现在也不过七点不到的样子,四五个小时那就是顾白两点不到就起来做准备了。
或者更早一点,因为顾白也可能撒谎了。
可就算是两点钟,昨天他们营业结束也是快到九点,而顾白睡觉的时间不会超过九点半,睡了四个半小时。
这时间长吗?
可能对有些精力充沛的人来说还好,可是对顾白来说,太短了。
沈瑜年想说点什么,说他不想看到顾白为了给他们做饭这么辛苦,但是在早餐都准备好的情况下再说这句话,听着更不是滋味了,说不说,沈瑜年的心里都堵得慌。
夏琳几个人也都愣住,刚才的开心化作乌有,明明骨头汤的香气还是那么诱人,却感觉嘴里有点发苦。
第43章
知道今天是最后一天综艺, 节目一开播观众就涌入了直播间,想看看今天的情况。
经过昨晚的预告, 观众都知道今天顾白会做新的早餐, 早就准备好了零食等着被馋,然而他们就馋了一下,就被新信息给冲击到了。
【啊这, 四五个小时,k国那边现在才七点钟, 那顾白岂不是两点就开始准备早餐了】
【这也太早了, 这睡了几个小时,能吃得消】
【他干嘛不做皮蛋瘦肉粥, 那个时间不是短点,这个汤粉花时间也太多了吧】
【有点夸张了吧,顾白是不是在开玩笑】
【我自己在家煮汤粉也没有这么长时间吧】
【前面的, 你的煮汤粉就真的是用清水煮吧, 顾白这个显然不一样了, 刚才我截图看到了,来解释一下,那个大锅里的是底汤,熬制时间至少三个小时, 其他的,比如说卤牛肉,我可以明确告诉你不止三个小时, 因为它的做法花的时间更长, 光煮的时间就要差不多六到八小时, 中间还需要离火放置一段时间的】
【不过顾白应该不是今天做的, 他来不及, 这个时间他肯定没有算进去,至于其他的,那些时间估计都算进熬汤里了,做这一顿早餐要的时间绝对不止顾白说的四五个小时,他应该只是说了今天花的时间】
被这么一番科普过后,观众心里的震撼更大了。
这要是没有人说,他们也都想不到一顿早餐需要准备这么长时间。
【所以做早餐生意是很辛苦的,真的很苦。】
最后科普大哥做了个总结就没有再说话了。
厨房内一片安静,顾白没有说话,其他人也都不吭声。
顾白真的是不太适应这种场景,他准备做汤粉的时候就想好了会辛苦,有心理准备了也就还好。
毕竟今天之后再见面就少了,顾白还是想让最后一天完美一点,但是他没有想到其他人的反应会这么大。
沈瑜年注意到顾白的不自在,也意识到这种沉默更是对顾白的伤害,艰难的开口:“顾白,我不是想说你做的不对,只是你要照顾好自己。”