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我靠美食综艺全网爆红(248)

作者:观海 时间:2022-09-28 10:21 标签:穿书 系统 美食

  本来周师傅是想自己过去的,但是顾白看看自己这边就一个菜,而周师傅那边的菜色明显更多,就直接端着食材过去了,没有给周师傅反驳的机会。
  胡诚赶紧跟过来烧火。
  邻居也是老人在家,带着一个小孩,小孩差不多五六岁的样子,也不知道上没上学,不过顾白感觉这里上学还是挺麻烦的,因为村子里是没有小学的,要上学只能去镇上。
  年纪大的孩子还好说,这么小的年纪,不来回接不太安心,毕竟这路上危险多,可来回接,家里两个老人又不方便。
  小孩子对于顾白有点好奇,趴在厨房门口朝着他这边看。
  顾白看了他一眼,叮嘱他一句别过来,毕竟这做菜热锅热油还有火,要是小孩子靠过来,容易有危险。
  邻居家里也是大锅大灶,这锅大的可以放个小孩子进去,不过炒菜的时候也是很好用,不用担心把菜炒出来。
  顾白平时做饭没有这个忧虑,主要还是这次一口气做了一个西瓜的瓜皮,这瓜皮分量不少,装满了一个盆,要是一般的小炒锅,大概是放不完。
  胡诚折了柴火往灶膛里塞去,他听顾白说这次不需要放太多柴,就少放了一点。
  锅烧热,倒入凉油,顾白不等油热就将牛肉滑了下去,略微翻炒到牛肉变色,就迅速捞出来。
  将这些油舀出来倒掉,顾白提醒胡诚加柴,拉风箱,然后重新倒油,爆香花椒后又将花椒给捞了出来,再次放入红泡椒和酸丝,翻炒出香气。
  这么一番折腾,空气中已经满是调料的香气了,虽然香气很刺激,但确实刺激的人忍不住多吸口气,顾白迅速将瓜皮倒下去翻炒,大灶的火力很足,没一会西瓜皮就被炒成了近乎半透明的样子。
  顾白继续倒入牛肉,沿着锅边倒入少许的料酒增香去腥,加了一点糖提鲜,翻炒几下就出锅了。
  牛肉本来就滑过油,不能翻炒太久,炒太久水分就全出来了,吃着就老了。
  虽然翻炒之后的西瓜皮看着没有那么多了,但这毕竟是一个西瓜的瓜皮,分量还是不少的。
  胡诚拿过来的大盘子还装不完,顾白看到那个眼睛一眨不眨看着厨房的小孩,想了想,干脆把剩下的那点瓜皮炒牛肉留给胡家邻居,也算感谢对方借了灶台油盐给他。
  胡诚一点意见也没有,西瓜是顾白买的,肉虽说是他们家的,但是给顾白做了,那也是让顾白处置。
  邻居两个老人连连推辞,只是一来顾白说这是剩下盛不掉的,再拿盘子也麻烦,两个老人也看到顾白的动作,知道他说的是真的,其次就是家里的小孙子看着这个菜,好像馋的不行,而他们闻着这个菜香,也忍不住吞口水。
  说起来,他们年纪也大了,味觉也不太灵光,味觉不准,做出来的菜能是什么味道可想而知,打工的儿子儿媳回来吃饭都不愿意吃,他家小孙子却是天天跟着吃这些,也没有吃到什么好。
  而顾白这做的,都不用尝,他们闻闻气味就知道肯定是好吃的,想到小孙子馋了的样子,推辞的话就说不出口了,有些不好意思的收下了。
  这些瓜皮炒牛肉虽说是剩下的,但也只是因为整道菜的分量过多,盛到盘子里,一点也看不出来是多出来的。
  顾白这边忙活的功夫,周师傅这边还在做,他是打算做四个菜,外加一个汤,大概是想着快点做出来,大家可以吃饭,周师傅做的不是什么复杂的菜色,极为家常。
  红烧茄子,酸辣土豆丝,辣子鸡,红烧鱼,冬瓜肉片汤,虽然素的比较多,不过几个人吃中午这一餐也差不多了。
  倒也不是不能再多做点,毕竟作为酒席的话,这一桌菜就不怎么多了,但是那样耽误的时间就更多了。
  虽说可以桌上的人先吃,他在厨房里忙活,但是姜秀还是让周师傅别忙活太多了,这出来又不是冲着酒席来的,这餐够吃就行了。
  汤放在中间,顾白挑了一个中间的位置把他这盘西瓜皮炒牛肉也给放了进去。
  见顾白回来了,大家都开动了,第一筷子夹的必然是瓜皮,顾白姜秀黎言川夹是习惯性的先吃顾白做的,而周师傅夹则是想要试试看顾白的手艺。
  顾白的点评能力他已经领会到了,可以说今天这餐饭也是用上了新学到的经验,他怕在这不熟悉的厨房做菜,手艺差点,做完之后就尝了下,发现味道比起之前略有些进步了。
  虽说进步不算很明显,一般的食客可能发现不了,但是他觉得顾白应该可以尝出来。
  他本来觉得顾白的点评能力就很强了,但是和临漳市的厨师交流,顾白的厨艺也是厉害的不行,他就很好奇了,还想着去玉春楼吃顿早饭,只是没想到居然先尝到了热菜。
  胡诚夹瓜皮也是好奇顾白的手艺,顺便还有点馋,毕竟顾白做菜的时候他可是帮着烧了火,从开始闻到结束,想不馋都难,再加上顾白的名声,就有点迫不及待了。
  至于胡老头,本来是想吃快辣子鸡的,但是看到其他人都吃瓜皮,犹豫了下还是调转了筷子落盘的方向,选择了随大流。
  牛肉鲜嫩多汁,微微的麻辣中又带着瓜皮的甜,鲜美无比,而瓜皮入口除去甘甜清爽外,又吸收了牛肉的香气,口味不咸不淡,但是吃着就是很下饭。
  周师傅吃了一口,默默的去盛了碗饭,他感觉这菜配饭吃会更好吃,夹一筷子瓜皮炒牛肉放入碗里,米饭被红褐色的汤汁浸染。
  他先吃了口菜,又吃了口饭,汤汁的味道也比较的清淡,大约因为是从瓜皮中渗出的汁液,带着淡淡的甘甜,又稍微有一点咸,和米饭搭配在一起意外的可口。
  周师傅被瓜皮炒牛肉的味道给惊艳到了,胡老头和胡诚何尝不是如此,甚至他们的感触比他还要深,因为他们以前吃过太多瓜皮做的菜了,各种各样的做法都有。
  虽说还没有到吃伤的程度,可是对于瓜皮都心如止水了,胡诚还好点,胡老头那是彻底的平静。
  可现在吃着顾白做的瓜皮,胡老头都感觉自己那几十年吃瓜皮都是白吃了,浪费了好食材,之前自己怎么就能做成那样呢?
  胡老头百思不得其解,但是也不耽误他多夹几筷子的瓜皮炒肉吃。
  只是光是吃瓜皮,虽然瓜皮的口味不算重,但是白口吃总是有些不过瘾,几人就注意到了周师傅那边的情况。
  看到他这样吃,其他人也忍不住端了饭过来,这一搭配就发现这菜配着米饭吃是真的好吃,尤其是汤汁比较多,米饭沾上汤汁的味道就更好了。
  本来胡老头看着这桌上的菜,多少有点过意不去,毕竟请客人吃饭就这么五六个菜,其中一个还是客人做的,有点过于寒碜了,可现在,他觉得不用担心了。
  这配饭一吃,都吃不了太多的饭菜了,他还要担心剩菜太多了怎么办。
  不过胡老头想了想,要是剩菜的味道有这么好,他也不介意什么剩菜了。
  胡家吃的欢欢喜喜的,隔壁家两老一小则是看着顾白留下来的瓜皮炒肉吞口水。
  鲜红的泡椒丝,褐色沾着汤汁的牛肉,外绿中透白内侧淡红的瓜皮,组合在一起就成了一道卖相极好的瓜皮炒牛肉。
  要说瓜皮这东西,在场的三个人都是从小吃到瓜,谁让他们这边就是产瓜,不吃瓜浪费了。
  而两个老人也是经常做瓜皮,原因除了瓜多之外,还有就是西瓜皮好炒点,稍微放一点盐,一点辣椒就好,不至于翻车太厉害,只是也好吃不到哪里去。
  只是面对眼前这道色彩丰富的瓜皮菜,再想想自己平时吃过的清炒瓜皮,小男孩眼中带着满满的好奇。
  他之所以馋也不光是卖相好看,更主要的还是菜的香气,比他之前路过小饭馆时闻到的菜香气还要好闻。
  那时候他就特别的想去尝尝饭馆里饭菜的味道是什么样的,只是家里没有什么钱,只能看着别人吃了。
  老人看出小孙子馋了,连忙夹了一块牛肉准备给他吃,但是又担心孩子小,牙齿咬不动牛肉,就先自己尝了口。
  牛肉炒的非常的嫩,鲜嫩多汁,异常鲜美,虽然腌牛肉的时候放了不少调料,但是调料一点也没有遮盖住肉香气,反而让牛肉更香了,而牛肉和瓜皮一起炒后,还带着点西瓜皮的甘甜,好吃的不行。
 
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