我靠美食综艺全网爆红(172)
当然, 这只是他们以为的, 顾白其实比较喜欢夸人,之所以要点评缺点, 还是之前为了完成任务才那么做的。
看到两人的样子, 顾白无奈的在心底叹了口气,然后继续评价。
“不过优点虽然有,但缺点也稍微有点明显。”顾白开口,指着面前的一盘酸辣土豆丝说了起来, 他说的这盘是程师傅的,“炒的时候可能是有点急躁了, 火候调的有些大,尽管你当时就发现了火候不对,立刻改了, 但是还是稍微有点烧过头, 口感不如齐师傅的爽脆。”
虽然被顾白说着不如师弟,但是程师傅并没有像后厨人担心的那样不舒服, 而是点了点头,他当时确实是有点急, 担心自己会晚了。
至于顾白能吃出这点来, 程师傅一点都不惊讶, 顾白吃不出才是不对劲。
顾白接着说:“酸辣感的调味是不错, 但是和土豆丝的粗细口感搭配稍有些不适合,偏重了一些,土豆的味道被酸辣味遮住了一些,如果土豆丝切的稍微粗点会更好……”
如果没有亲手做过,顾白讲解的可能还没有这么仔细,顶多就是从刀工火候调味摆盘上稍微说点,但是做出了一道s-级的酸辣土豆丝,顾白对于这道菜的了解更深了。
尤其是因为s-和a+的差距说大也大,说小也小,两者间差了哪些就更容易对比出来。
顾白说完了程师傅的问题,又开始说起齐师傅的问题,其实真的要对比一下,两人的酸辣土豆丝味道差距非常非常的小,如果不是程师傅急了一下,可能就是他更好。
但是他那一着急,就给菜色拉分了,以至于现在两人总结下来就是平分秋色,各有各的好,各有各的缺点。
顾白分析的太精细透彻,两人听的都很是认真,各自都感觉有所领悟了。
其实这也是因为顾白会做的是s-的酸辣土豆丝,虽然s级的酸辣土豆丝更好,但是因为两者间的差距更大,顾白是明白问题所在,可是说出来,齐师傅和程师傅想懂就难了点,这下才是刚刚好的。
点评完,看着剩下的酸辣土豆丝,顾白干脆打包回去,因为早就考虑到了自己的胃口,所以顾白来吃饭都提前备好了保温饭盒,这土豆丝带回去吃还是热的。
看到顾白带来的打包饭盒足够大,两人干脆不拿什么盒子,直接让顾白端走两个盘子算了。
顾白回去吃过饭就继续进了教学空间,他现在脑子里还有点灵感,手感也都还在,他准备巩固一下,说不定s级的酸辣土豆丝很快就可以做出来了呢。
一盘盘的土豆丝在顾白的手中下锅炒制,每盘的粗细都略微有点区别,这是顾白从点评程师傅的土豆丝中学到的一点,土豆丝的粗细是要根据调味来调整的,或许会有一个大致的区间,但是更具体点的粗细就需要自己斟酌了。
酸辣口最重,麻味偏淡,土豆味不能被调料味所遮掩,顾白一次次的做下去,一开始的时候a+出现的是最多的,甚至还有a级出现,那是因为他调味火候没有控制好,一下子就弄砸了。
但是随着时间的推移,顾白对于土豆和配菜调料之前的平衡掌握的越来越好,s-也开始逐渐出现,甚至出现的次数越来越多,也越来越稳定了。
一道道的酸辣土豆丝出锅,顾白做的越来越熟练了,开始的时候还需要就着火候数秒,可到了后面,几乎是看着锅里土豆丝的状态就知道这时候需要做什么了。
终于,一道s级的酸辣土豆丝做了出来,顾白尝了一口,露出了笑容。
见顾白就这么停手,要准备离开了,常厚问道:“你不担心这是偶然?”
顾白摇头,s-的酸辣土豆丝做出来,他是感觉到心虚,因为他当时的感觉就是很意外,完全没有想到,但是现在这道酸辣土豆丝,顾白在做的时候就已经有成功的预感了,而结果也证明了他的预感没有错误。
从教学空间出来,顾白稍微睡了一会就恢复了精神,立刻就准备开始出教程了。
虽说蜂蜜柚子茶赚的点数对他来说已经很多了,但是顾白是不嫌弃多的,而且他现在出教程,也是想着用教程帮帮人。
顾白前些天收到了粉丝的私信,是一封感谢信,对方是个小饭馆的老板兼厨师,不过除了这个身份,还刑满释放不久。
对方在私信里详细的讲了他的情况,或许是很感激顾白吧,讲的非常的清楚。
对方的身世很惨,从小被拐卖,结果买下他的养父母也死的早,因为他是买来的,家产被亲戚夺走,走投无路后误入歧途,靠小偷小摸把自己养大,最后好不容易被亲生父母找到了,但是之前盗窃的事发了,逮捕坐牢几年才出来。
亲生父母倒是一直等着他,可是这几年,亲生父母也患了病,用最后的一点积蓄稳住了病情,不至于发作的太厉害,可也不能出去干活赚钱,只能好好在家养着,还要定时买药稳定病情,不然就要有生命危险。
等他出来后面对的就是家里需要钱,而他却没有一点赚钱的技能。
可是他有案底,想打工赚钱,人一知道他的情况就都有些排斥,他想赚钱却没有办法,最后逼的差点走回老路,却在一次和饭馆的人闲聊的时候得知了顾白造成的那些影响。
当即就感觉找到了活路,毕竟他做饭还挺好吃的,要不是没有钱,当年都想去学厨师,就照着顾白给的教程做了起来。
他家里是自建房,这房子都是四十多年的老房子,当年找他的时候没有钱,差点就卖掉的,可是怕他被找回来后看不到熟悉的家,就再苦也没有卖掉。
可现在要是再赚不到钱,这房子也就只能卖掉。
附近人也多,他就在家里开了一个小小的快餐店,每天在家里做上几个菜摆出来,三个菜一份饭,十五块钱一份,价格和其他的快餐店稍微贵了点,但是味道好,用材也真实,还就慢慢开起来了。
父母没有办法去外面干辛苦活,毕竟给人打工那是半点不能歇息的,可是给自家干活,想要歇会也能歇会,多少还是可以帮点忙。
这样一段时间下来,赚到的钱都攒起来了,一家三口齐心协力,日子倒是不难过,现在药钱是不差了,就是差根治病动手术的钱了,不过以他们现在的赚钱速度,努力攒攒,倒也不是赚不到。
而越是看到自己的日子过的好起来,对方就越是感激顾白,可以说没有顾白的话,可能他就走上老路。
毕竟家里要买药治病,那钱数字也不小,还不能断,可他又没有赚钱的本事,在正路走不通的时候,哪怕知道邪路不对,可也只能走上去。
甚至在知道自己要走邪路,为了在进监狱前给家里人留下更好的条件,会犯下更大的案子,到时候会是个什么结果,他也隐隐的能猜到,大概就是家破人亡了。
要不是顾白,这种情况是真的有可能发生。
在看到他的私信前,顾白虽然也知道自己的教程给不少人帮助,也都看到了,但是感触并不算深,可现在才算是知道自己做的事具体的影响。
当然,发教程除了有这些好处之外,对顾白之后也有好处。
等他的厌食症好了,出去吃饭的话,要是学习他菜色的人多,做菜的味道应该不会太差,他就可以尽量少自己动手,吃吃看别人做的菜了。
不过想要达到这一步,顾白需要推出更多的菜色,这样影响力才会更广泛一些。
顾白到厨房把土豆给拿了出来,略微清洗一下,顺便给林泽打去电话,问对方有没有时间过来拍视频。
如果可以的话,林泽也很想快点过来,可是他现在人在外地,完全没想到会接到顾白的电话,只能忍痛拒绝。
林泽不行,顾白也只能考虑下自力更生了,还在想是不是用随身摄像头拍摄,虽然拍摄的角度可能不太好,但是也还可以用。
实在不行的话,再找人拍摄也行。
第77章
可就算是找人的话,也要耽误一些时间,毕竟顾白的要求也不算太低,想找到合适的人,总要时间。
如果只是提前想好,那也没什么,只是顾白这边兴致勃勃的准备拍好视频,食材都买回来了,甚至觉得这个视频拍起来很快,剪辑的话也很快,说不定晚上就可以发出去了。