中华厨神(89)

    只有钻石会员才能订房，而且这钻石会员还不是花钱就能买到的，得需要两个同为钻石级别的会员联名推荐才行。
    不得不说，施淳信真的很擅长经营，他用会员制再加上顶级大厨，确实吸引了很多的名流显贵。
    中华楼采用会员制让其在潘德明带走了大批后厨骨干后，仍然支撑了一段时间。
    可惜，后来一直找不到同等份量的顶级大厨，服务跟不上，只剩一个壳，撑着撑着也就没落了。
    只过了一年半载，中华楼的会员制就名存实亡了。
    后来，潘德明也曾经效仿中华楼的会员制度，在福星酒楼推出五星级包厢。
    不过，可能是商业环境变了，竞争太大，几乎每个稍微有点实力的酒楼都趁着中华楼没落，争先恐后推出会员制，食客的选择多了，会员制也就没有那么大的吸引力了。
    渐渐地，这会员制便成了鸡肋，食之无味，弃之可惜。
    时至今日，福星酒楼仍然实行会员制，五星级包厢仍然不时有人预定，不过却从来没有爆满过。
    而且，现在要成为福星酒楼的会员也不像当初中华楼那么难了，基本上只要消费到一定的金额就能自动成为会员。
    只能说，野蛮生长的时期已经过了，现如今的企业，无论是酒楼还是其他行业，都被迫进入深耕细作的状态。
    当初中华楼那么风光，可以说除了施淳信这个掌舵人手腕厉害之外，当时的社会风气和商业环境也起到了很大的作用。
    时势造英雄，现在要再想重现当时的辉煌，绝非一朝一夕可以办到的。
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    施南诚刷了门禁卡，领着沐风和沈松涛一块到了顶楼。
    闲逛了一圈后，沈松涛感慨：“想不到我有一天竟然能够到这中华楼的顶楼来吃饭。这人生的际遇还真是神奇啊！呵呵～当年，这顶楼可是丰泽最有名的名利场呀！”
    “沈老伯，可还满意？”施南诚笑着问道。
    “满意满意。” 沈松涛说道。
    “满意就好，呵呵～”沐风笑着说，“那沈老伯，咱们就来商量明天中午的菜式吧！”
    “好，你说说看吧！一共安排十二道菜就好，我们都不忌口，你就挑最拿手的上就行了。我儿子的朋友是英国人，总说想尝尝中餐，他们那旮沓没什么好吃的，我在网上看的，他们那什么仰望星空，一块饼插了好多条鱼，都不知道是什么乱七八糟的东西。”沈松涛笑着说。
    “行，那我给你安排一下，等一下把菜单给你过过目。”沐风说道。
    “行。”沈松涛笑着点了点头。
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    沐风想了想，便开始把一应菜式给写下来，一共十二道菜，分别是三道凉菜，四道荤菜，三道素菜，以及一汤，一甜品。
    四道荤菜分别是 【闽浙风情醉排骨】、【地锅鸡】、【麻油肠卷】、【清汆黄河鲤鱼】。
    三道凉菜分别是【红油百叶】、【凉拌三丝】、【姜汁松花蛋】。
    三道素菜分别是【焦熘豆腐丸子】、【胭脂藕】、【香菇烩白菜】。
    一汤一甜品分别是【番茄蛋花汤】、【紫薯糕】。
    沐风把菜单写好后，拿给沈松涛一看，对方立刻连连点头。
    “沐风，你把这个焦熘豆腐丸子，跟这个醉排骨，做给我试试看呗！”沈松涛笑着说道，眼神里尽是馋意。
    “行！那我现在去厨房。”沐风点了点头，站了起来，“沈老伯，那您就先在这稍等一会哈！”
    沐风回到后厨，开始准备做菜。
    这段时间，他特地花了很多时间着重练习了熘菜的烹饪技法。
    系统给的大师级熘菜技法，沐风基本上已经能够融会贯通了。
    【焦熘豆腐丸子】这道菜他已经做过好几遍了，昨天还特意把这道菜作为新菜式教给中华楼的厨师，对这道菜的做法他已经是驾轻就熟了。
    先把豆腐、葱姜蒜、料酒这些食材通通准备好。
    紧接着，沐风开始做豆腐丸子。
    他取过一个干净的大碗，把豆腐渣放入碗里，加盐、料酒、姜葱沫、香油、鸡蛋、淀粉，然后全部搅拌均匀，调成豆腐馅备着。
    然后，把刚才切好的木耳、胡萝卜焯下沸水。
    再接着，起锅热油，待大火把油烧至五六成热的时候，用手把豆腐馅团成小丸子，下锅焯熟后，用漏勺捞起沥干备用。
    然后，将锅里的油倒掉一部分，仅留一点底油，把葱姜蒜爆香，然后加入料酒，放入一点清水，加盐、胡椒粉、老抽、米醋，用大火烧开，再下水淀粉勾成芡汁。
    紧接着，把刚才焯好豆腐丸子、黄瓜片、胡萝卜片、木耳片全部倒入锅里，开大火翻炒均匀。
    最后淋上香油装盘。
    沐风手脚利落地把【焦熘豆腐丸子】和【醉排骨】做好后，拿过托盘将两道菜装好，用餐车送到顶楼给沈松涛品尝。
    “沈老伯，豆腐丸子和醉排骨来咯！”沐风推开门进去。
    “嗯，这酸辣劲够味儿！”沈松涛闻了闻空气中弥漫的豆腐香说道。
    “你速度够快的啊！”施南诚凑了过来。
    沐风把两道菜摆上桌。
    早有特别安排的服务员将碗筷都准备好了。
    这顶楼的服务员是这几天吕云特别挑选的踏实可靠的人。
    虽然，现在顶楼只是刚刚开始试运营，不过在服务上，施南诚还是希望能够尽量沿袭之前中华楼的要求。
    毕竟，相应的价格就应该有相应的服务，至少应该做成跟飞机上的头等舱一样。
    沈松涛夹了一块豆腐放进嘴里。
    嚼了嚼。
    豆腐丸子外酥内嫩，刚一进口，鲜酸微辣的口感让人口舌生津，一口咬下去，里面软嫩的豆腐被压力一挤，一股豆腐的清香味随着雪白的豆腐流淌出来，不断地在口腔中弥漫。
    “好......”沈松涛不断点头，连连吃了几颗丸子后，顿了一下，有些不好意思地看着沐风和施南诚，“来，你们也一起吃，这样看得我都不好意思了。哈哈哈。”
    “您是客人嘛。”施南诚笑着说。
    “沈老伯，怎么样？我做的这豆腐丸子不错吧？”沐风问道。
    “不错，好吃！”沈松涛点了点头。
    叮，获得一个满分惊喜值！
    脑海里冷不丁地响起系统的声音。
    沐风心满意足地笑了，他最喜欢看别人吃他做的菜，吃得津津有味的样子了。
    “来吧，别拘着，大家一起吃，那感觉才好嘛！”沈松涛笑着说。
    “行。”施南诚爽朗地笑了笑。
    然后，跟沐风一起各自拿了碗筷，品尝起美味来。
    “你这豆腐丸子比昨天做的好吃耶！”施南诚眉毛一扬，“你这做菜的天赋真是绝了！”
    “这么年轻就有这种厨艺，真是难以想象呀！”沈松涛笑着说。
    沐风有些不好意思地挠了挠后脑勺：“吃菜吃菜。”

    三人相谈甚欢，桌上的两道菜不过片刻就被瓜分得干干净净。
    沈松涛意犹未尽地看向沐风。
    沐风会意，笑着说：“我再去做几道过来吧！”
    “哈哈哈。”沈松涛哈哈大笑，“那我今天就先敞开了肚子吃。”
    ......
正文 无骨鲤鱼
    62 无骨鲤鱼
    第二天一大早, 沈松涛就打来了电话。
    “沐风啊, 昨天我光想着要吃你做的菜，一时之间竟给忘了，这鲤鱼不是鱼刺特别多吗？咱们吃起来都费劲，就别说外国人了，要不换一道菜, 换没那么多鱼刺的。”沈松涛笑着说道。
    “沈老伯，放心吧！我今天准备的是无骨鲤鱼。”沐风笑着说。
    “无骨鲤鱼？有这品种吗？难不成是转基因鲤鱼？沐风，咱可不能吃这转基因的东西呀，这东西它违反自然规律啊！不好不好, 咱们还是换一种鱼吧！”沈松涛着急忙了地说道。
    沐风拿着手机, 听着电话对面传来的声音, 一脸懵逼。
    这沈老伯的脑洞也太大了吧？！
    他是怎么联想到转基因鲤鱼的？
    沐风刚想开口解释, 沈松涛又开始自顾自地说话了。
    “......要不咱们换鲫鱼吧！噢，对了，鲫鱼鱼刺也多，不行不行，那......”沈松涛吧啦吧啦说了一通话，沐风愣是没能插上嘴。
    “沈老伯, 沈老伯, 沈老伯。”沐风连着唤了三次, 沈松涛这才暂时停下了口。
    “沐风, 你说你说，呵呵, 我就是提提意见而已，你才是大厨，你说咱们用什么鱼比较好？”沈松涛笑呵呵地问道。
    “沈老伯，我刚才说的无骨鲤鱼不是说真的有这种品种的鲤鱼，而是说我有办法把鲤鱼的骨头都给去掉，我敢保证到时候吃不到一根鱼刺！”沐风信心十足地说道。
    “把鲤鱼的骨头都给去掉？”沈松涛愣了，怔了一下，有些难以置信地问道，“连小刺都去掉？”
    “是啊，所有鱼刺，一根不剩，全部去掉！”沐风说道。
    “还能这样做？！”沈松涛惊奇道。
    “当然！您就放心好了！我保证这次的宴席您一定会满意的！”沐风胸有成竹地说道。
    “那就好，那就好，呵呵，行了，没什么事了。那你先忙，我们大概十一点半到中华楼。”沈松涛笑着说。
    “放心吧！没问题！”沐风笑着说。
    挂了电话后，沐风就开始为中午这顿宴席做准备。
    时间一眨眼就过，大概十一点四十五分的时候，沈松涛一行人就来到了中华楼。
    他们总共来了五个人，沈家是沈松涛和沈耀光父子俩，还有一个秘书，姓李。