中华厨神(113)
沐风又夹了一颗俞升炜做的豆泡放进嘴里。
“你这菜糖醋的比例不对，还有你煎豆泡的时候，油放多了。”沐风把筷子放下后说道，“你们在这里等我，我回厨房再做一次给你们尝尝味道。”
说完，沐风就马上回后厨去。
不到十分钟，沐风就端着一盘【糖醋豆泡】来到了大厅。
他把菜放到桌子上后，说道：“你们试试看，看味道跟你们做的差别在哪。”
俞升炜和曹允中两人点了点头，各夹了一颗豆泡放进嘴里。
豆泡，也就是油豆腐。
这道【糖醋豆泡】烹饪的第一步就是先用油把豆泡煎至表皮酥脆。
这个步骤很讲火候功夫。
同时，对于煎炸时油量的多少也有要求。
沐风的火候功夫自然是无可挑剔，他煎制好的豆泡，表皮酥香，火候独到，即使是经过了接下来炒制的步骤之后，豆泡仍然保持了酥脆的口感。
俞升炜和曹允中两人把豆泡放进嘴里之后，舌尖随即触碰到了豆泡的表面，味蕾瞬间感受到了糖醋调和的独特滋味。
然后，用舌头把豆泡划拉到齿间，轻轻一咬，酥香伴随着酸甜即刻在口腔里面洋溢。
两人一边吃一边在心里感慨，这菜怎么就能做得这么好吃呢？
陶琳琳也赶紧凑了过来，夹起一颗豆泡放进嘴里嚼了嚼。
“好吃！”陶琳琳笑着对沐风说。
“你们记住这个味道，还有回去把我发给你们的视频再从头到尾好好看几遍，一定要记住每个细节。当然了，光记也不行，一定要多练习才能做好。”沐风说道。
俞升炜和曹允中两人赶紧点头。
......
二楼走廊上。
施南诚和杨滨站在栏杆边看着楼下大厅的俞升炜三人。
“这丫头怎么又来了？”施南诚微微皱眉，“她舅舅拜沐风为师，她老来凑什么热闹？”
“我看她应该是对沐师傅有意思。”杨滨看着楼下活泼可爱的陶琳琳羡慕地说，“沐师傅真好，有这么好看的女生喜欢他。”
“好看吗？”施南诚瞥了他一眼。
“很好看！”杨滨肯定地点了点头。
“我怎么不觉得？”施南诚冷冷地说。
“不会吧？施总，难不成你有脸盲症？”杨滨惊讶地看着施南诚说道。
“......滚。”施南诚回头冷冷地瞪了他一眼。
————
晚上。
苏记小店。
施南诚依旧八点准时来到苏记帮忙。
在来之前，他原本心情很好，结果来了之后，看到了一个不太想看到的人，心里一下子就郁闷了起来。
这丫头怎么来了？
施南诚心想。
只见苏记里面，陶琳琳正一会儿帮忙招呼客人，一会儿帮忙收拾碗筷，忙得不亦乐乎。
只不过，不管陶琳琳在做什么，她的眼睛始终在沐风身上流转。
施南诚径直进了厨房。
两个从中华楼调派过来的厨房杂工纷纷向他问好。
施南诚向他们点了点头，然后凑到沐风身边问道：“她怎么来了？”
“谁？”沐风正在切菜，头也没抬地问道。
“陶琳琳。”施南诚说。
“噢，说是我教她舅舅做菜，所以她就过来帮忙。”沐风抬头看了一眼陶琳琳说道。
然后，又低头继续做菜。
“心眼真多......”施南诚看着忙里忙外的陶琳琳，小声嘟囔了一句。
“啥？”沐风在做菜，没注意到他说什么，随即回头问了一声。
“没，没说什么。”施南诚眨了眨眼睛说道。
然后，顿了一下，他对沐风说道：“我出去帮忙了。”
说完，施南诚就走出了厨房。
这时，刚好有新客人进来。
“小哥，麻烦收拾下桌子。”客人说道。
“来了！”
“来了！”
施南诚和陶琳琳两人同时应道，然后齐齐走了过去。
“南诚哥，我来就好！”陶琳琳笑着说道。
“没事，我来吧！”施南诚笑着说。
......
“老板，结账！”
“来了！”
“来了！”
施南诚和陶琳琳两人又一次异口同声。
这一次依然是施南诚快了一步。
......
“丁硕，两盘香菇扒油菜好了。”沐风在厨房里喊了一声。
“来了！”丁硕应了一声，正要走过去。
“丁硕哥，我来吧！”陶琳琳说道。
“我来！”施南诚抢先一步到了出菜口。
“南诚哥，你反应好快啊！”陶琳琳有些懵逼地笑了笑说。
“还行！我每天晚上都来，做习惯了。”施南诚笑着说。
然后，把菜端去给客人。
“小哥，麻烦多拿一个碗给我，谢谢！”有客人喊道。
“来了！”施南诚应了一声。
施总今天怎么这么勤快？
丁硕看着施南诚忙碌的背影心想。
......
差不多到了十点。
施南诚对正在收拾碗筷的陶琳琳说道：“琳琳，现在已经十点了。太晚了，你可以先回去了。我让丁硕送你回去。”
“不用，明天是星期天，我放假。”陶琳琳说道。
“你太晚回家，你爸妈不担心啊？”施南诚问道。
“我跟他们说我在舅舅店里帮忙，我舅舅等下会来接我回去。”陶琳琳说道。
施南诚点了点头。
半个小时后。
“琳琳，这都十点半了，你舅舅还没来接你啊？”施南诚问道。
“我跟他说了，这边打烊了，我再打电话给他。”陶琳琳笑着说道。
“噢。”施南诚点了点头。
“南诚哥，我怎么感觉你很关心我啊？”陶琳琳玩味地看着施南诚。
“有吗？”施南诚眨了眨眼睛。
“刚才你老是抢我的活，我还以为你对我有意见。不过，现在看来感觉你很关心我呐！”陶琳琳笑着说道。
“是啊，我当然关心你了。我跟沐风是很好的朋友，不，应该说是最好的朋友！”施南诚笑呵呵地说，看着陶琳琳，“你舅舅是沐风的徒弟，算起来，你就是沐风的徒孙，我自然是关心你的！”
“我才不是沐风哥的徒孙呢！各论各的，如果我叫沐风哥师公，那他岂不是被我叫老了吗？”陶琳琳摆了摆手笑着说，“再说了，现在年轻人不讲这些，我舅舅是我舅舅，我是我嘛！哈哈。”
“......也是吼。”施南诚意味深长地点了点头。
————
差不多十一点半，苏记的食客才渐渐散去。
“你们把碗筷桌椅都收拾好，我给你们做宵夜。”沐风笑着说道。
“沐风哥，做什么宵夜啊？”陶琳琳听完马上凑到了出菜口，看着沐风问道。
“今天剩下一点豆腐，我给你们做肉沫蒸鸡蛋豆腐，还有香菇扒菜心和香煎豆腐。”沐风说道。
陶琳琳兴奋地点了点头。
“琳琳，快来帮忙。”施南诚见她趴在窗口看着沐风做菜，马上喊道。
“好，来了。”陶琳琳应了一声，然后不舍地看了看沐风，再转身去帮忙收拾东西。
沐风首先做的是【香煎豆腐】。
这道【香煎豆腐】做起来其实很简单，只是有一点需要注意，豆腐千万不能弄碎了。
如果豆腐在煎制的过程中弄碎了，这道菜也就做不成了。
为了等下豆腐下锅煎制的时候不易散碎，沐风先煮了一锅盐水，然后把豆腐放进去煮两分钟。
这样煮好的豆腐就会相对比较紧致，不会轻易就碎成一团。
豆腐煮好后，沐风就用刀将其切成小块。
然后，下油锅煎制。
虽然之前已经用盐水把豆腐煮过一遍，可在煎豆腐的时候，还是不能大意，得用锅铲推，而不能直接用铲的手法进行烹饪。
沐风待油锅里的豆腐煎到差不多了，估摸着贴锅的那一面已经煎至酥脆，再将豆腐翻过去，煎另一面。
这个步骤虽然看着简单，不过对火候和豆腐在油锅中的变化都必须了如指掌。
因为，如果豆腐翻得晚了，火候过了，豆腐就可能煎过火，焦了。
可要是翻得早了，火候不够，豆腐还没有煎好，贸然翻过去就容易把好好的豆腐给弄碎了。
豆腐煎好之后，沐风就把辣椒还有调好的调味汁水一块倒进锅里煎煮。
用大火翻炒直到汤汁收干，再下蒜苗，然后把蒜苗炒至断生。
如此，一道香喷喷的【香煎豆腐】就做成了。
沐风刚刚把炉火关了，还没来得及把锅里的豆腐盛好，陶琳琳就跑到了窗口前，一边拿着抹布擦玻璃，一边盯着锅里的豆腐咽口水。
“琳琳，擦玻璃有专门的抹布，你这布是擦桌子的。”丁硕刚好经过她身边，顺便提醒她一句。
陶琳琳眼睛一眨，讪笑了两下。
然后，马上拿着手里的抹布到后面水池洗干净。
沐风做好了【香煎豆腐】之后，又马上开始做【肉沫蒸鸡蛋豆腐】。
