无弹窗完本耽美小说
本文首页 当前位置: 腐小书> 现代耽美>

退圈后我靠厨神系统火了(66)

作者:云珂珂 时间:2022-06-08 09:29 标签:无CP 美食 娱乐圈 爽文 系统

  往年师承颜回来过完年回去九云工作的时候,每次都会带上很多火锅底料,虽然一个人吃饭没有吃火锅的条件,但是用这个火锅底料煮一小锅的麻辣烫,味道也是十分绝杀的!
  他们平时在后厨的体力消耗的都比较大,所以他们三个人的胃口都很大,战斗力还是非常可观的。
  牛羊肉和蔬菜很快就被大量的吃掉了,接下来就是稍微费时一点的肉菜。
  比如说师承颜特意试着做的咸蛋黄虾滑以及剔骨后的鸡爪。
  这十只鸡爪统统来源于今天买的五只鸡,反正是自己吃,也不用担心做成菜以后别人发现里面没有鸡爪,认为这是不新鲜的食材。
  “其实煮鸭掌会更香一些,鸭掌的筋粗,可以多煮一会儿,会更加的入味。”师青崖夹起一只鸡爪,还有些遗憾。
  鸡爪就不能煮太久了,剔骨后的鸡爪太容易被炖化掉。
  不得不说,火锅的精髓还是在底料上面,只要底料好吃,食材也够新鲜的话,涮完都是好吃的。
  有火锅的话,当然还得配上饮料一起,一般情况下师承颜喜欢碳酸饮料。
  之前在娱乐圈的时候对体型有要求,所以他吃火锅的次数也没比师青崖多到哪里去,偶尔吃一次,连火锅都吃了,碳酸饮料又算什么。
  当然,这种时候一般过一段时间上称的时候还是会有些懊恼的。
  因为大年三十大家都开心,所以师青崖难得允许他们喝点酒来配火锅。
  对此师承颜抱紧自己的碳酸饮料敬谢不敏,他现在听见喝酒两个字就害怕,之前真的是喝伤了。
  很多人对喝酒上瘾,师承颜其实也有过这样的阶段,但是后面次数多了,喝酒就再也不能给他带来快乐,只能让他痛苦!
  一顿午饭吃下来,三个人都是吃的肚皮滚圆,十分的畅快。
  “嗝儿~”师承颜很没形象的打了个饱嗝,他也是很久没有吃的这么撑过了。
  虽说暴饮暴食不好,但是他们毕竟也不是每天这样,偶尔一次也是开心一下。
  师承颜从冰箱里面掏出一盒山楂糕,一人分了一小块,抱在手上慢慢的啃。
  虽然已经很撑了,但是山楂毕竟可以消食,而且这个味道是真的让人胃口大开,哪怕是他们已经吃的这么撑了,但是还是慢慢的吃掉了那一小块的山楂糕。
  作为现场唯一的壮劳力,师承颜当然毫无疑问的再次担任了收拾残局的工具人,两位年纪稍微大点的就在院子里面溜溜达达的消食。
  “再过十五分钟,如果我没过来的话,你就把炖汤的火调到最小,然后去叫我。”师青崖走之前不忘吩咐道。
  师承颜看了一眼现在的时间,然后点点头应下。
  洗碗的阿姨今天自然也是休息的,所以洗碗的活师承颜也包了。
  还好后厨有热水,不然的话,今天吃完的这个碗都不好洗,牛油和红油在晚上凝结成了白色的固体,就算是有洗洁精都洗不掉,这种时候最有用的还是热水。
  当师承颜在厨房开心的洗碗进行消食的时候,有个人就不是那么快乐了。
  那就是如果没有暴露本性的话应该和他们一起过年的稚昭飞。
  “之前不是说好了过年会放我假的吗?”稚昭飞站在寄味轩的后厨门口,压低声音和胖老板理论。
  虽然他知道寄味轩一般过年不放假,但是他早就习惯了放假的,所以早早的就和老板说了。
  当时胖老板也是答应的好好的,没想到临了大年三十却改了主意。
  “之前是因为店里有人手,但是辞职了几个大厨之后,你再请假的话根本过年就忙不过来了,这不也是没办法吗!”
  胖老板好言相劝,继续说道:“而且其他人的水平哪能和你比,吃到他们做的菜,食客差评都变多了!”
  都说到这个份上了,稚昭飞还能有什么办法,最后还是只能咬牙答应了下来。
  稚昭飞实在是烦躁,他总感觉整个世界都在针对自己,原本的计划制定的好好的,然而实行的时候却完全不一样,甚至今年还第一次破天荒的不能和家里人一起过年。
  “也没什么,过年还有三倍工资呢,你的薪水本来就高,再翻三倍,过年一周差不多就能赚回一个月的工资。”
  胖老板继续安慰,奈何稚昭飞并不是很领情,带着怒气转身回了厨房,因此他没有看到胖老板对着他的背影翻了个大大的白眼。
  ————
  师承颜洗好碗之后,就专心的跟着老爷子把清汤给吊了出来。
  经过了两次吊汤的清汤远比之前就一次的清透,上面看不出油光,汤色清澈,看着就像是一锅清水一样,一点也不像是有味道的样子。
  但是稍微凑近一些去闻就能发现,鲜味却是十分的明显。
  “待会儿你先把狮子头炖上吧,给我留一半清汤就行。”师青崖一边准备水煮肉片的材料一边说道。
  师承颜看了看时间,现在已经差不多三点半了,现在炖上,到六点多就刚刚好。
  狮子头他是做过很多次的,效率非常的高,很快就调好了馅料,这回的丸子却比之前的大一些,不过只做了三个,到时候每人一个就好。
  配菜经过了简单的炒制后被垫入砂锅底下,然后放入狮子头,放入清汤,最后用白菜叶子把狮子头盖住就可以开始炖了。
  作者有话说:
  大家喜欢什么口味的火锅啊?
  感谢投出地雷的小天使:matsu~moto~jun 1个;
  感谢灌溉营养液的小天使:薇叶、灰色 10瓶;炎、洛知晓 2瓶;Estelle、鱼丸粗面、Jessie 1瓶;
  非常感谢大家对我的支持,我会继续努力的!


第43章
  清炖的话, 油盐不会那么重,在今天一大半都是荤菜的情况下相对比较清淡些。
  那边杨志宇的红烧猪蹄也从已经有猪蹄的香味慢慢的在厨房蔓延开,其实用砂锅炖太费时间了, 如果不是真的像今天这样时间多的不行的话, 一般自己在家里做还是建议用高压锅。
  用砂锅的好处就是,慢慢的炖,最后出锅的时候不用收汁, 在炖煮的过程中就已经完成了收汁这个步骤, 调味可以少放些,在入味方面依然是恰到好处的。
  而做板栗烧肉的肉选择的是和红烧肉一样的五花,因为过程中需要烧制, 用五花肉口感会好一些, 不容易柴。
  其实本来是板栗烧鸡的, 但是考虑到清汤的存在,最后还是选了五花肉。
  承露居后厨很奢侈的六道菜开着三个灶台,这也就是每年的大年三十才有的待遇了。
  师承颜把狮子头炖上之后,没急着去做自己的炒青菜,这种时蔬还是要现炒的才好吃,提前做好的话,就算是放进了保温箱,拿出来吃的时候依然是很影响口感的。
  他在看师青崖做水煮肉片。
  今天的菜除了需要清汤的两种之外, 其他的应该都是很多人自己在家也会做的菜,算是比较家常的。
  这种家常的在承露居反而被食客点的少。
  水煮肉片的做法其实比很多人想象的简单, 甚至肉片都是不需要过油的,只需要把豆芽稍微炒一下断生, 然后找一个装汤的大碗平铺在底下。
  加下来爆炒姜蒜之类的香料, 加水煮到沸滚后调味, 把提前腌制过的肉片煮熟倒入已经铺好豆芽的大汤碗中。
  这个时候还欠缺最重要的一步,也是水煮肉片的精髓。
  起锅烧油,爆香干辣椒、花椒以及剩下的香料,然后把油迅速的浇在肉片上,这样一道香喷喷的水煮肉片就好了。
  这道菜难点就是在火候上面,为什么有的人做的水煮肉片吃起来那么老呢?
  原因很简单,可能和肉切厚薄以及水煮肉片的汤温度有关系。
  有点类似于煮火锅,厚的牛肉片就容易老,因为一时半会儿煮不熟,但是多煮一会儿又会变老。
  肉片切的不够薄有个比较好的解决办法,把肉稍微改刀成合适的大小之后,放在冰箱稍微冻一下,这个时候再拿出来切,想要多薄都行,就是肉被冻过之后稍稍有些影响口感,不过绝大部分的人是吃不出来的。
  等到其他的菜都差不多好了,师青崖才开始做那道师承颜最期待的开水白菜。
 

上一篇:二婚

下一篇:还我猛A信息素

[返回首页]
喜欢本文可以上原创网支持作者!
用户名: