退圈后我靠厨神系统火了(156)

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第109章
　　师承颜的手艺自然不用说, 再加上做的都是他的拿手菜，梁仅叶的老婆卢月回来的时候，这边的饭也好了。
　　“哇, 今天的菜色好香啊！”卢月也是个开朗的漂亮姑娘, 夫妻两个的性格看着都挺外向的。
　　大约是之前知会过的原因，所以这会儿见到师承颜也不奇怪。
　　当然，也不想梁仅叶说的那样是师承颜的粉丝。
　　师承颜的手艺自然不用说, 再加上和句元这边的口味差异也比较大, 所以很快都博得了梁仅叶和卢月的一致好评，从他们下筷子的频率上来看，师承颜也能判断他们不是场面话。
　　对于一个厨子来说, 这也绝对算得上是最佳的拉近距离的方式了。
　　吃完了中饭之后, 梁仅叶和卢月就带着他们两个开始处理今天摘下来的这一部分花。
　　“我们先处理这些准备做花茶的吧, 不及时处理的话，到时候品相会不好看的。”卢月一边翻看箩筐上面这些鲜花一边说道。
　　他们家有专门的烘干房，所以处理起来难度倒是不高，而且做烘干泡制品的话是不需要做太多额外处理的，只需要把这些零零散散的花枝给捡出来，甚至连过水都不用。
　　沾上了水分之后在进行烘干的话，水分就很不好把握了，品相也不会太好看。
　　所以从市面上买来的任何花类泡制品, 第一遍泡出来的水最好都不要直接喝，因为不干净。
　　茶叶也是一样的。
　　“其实以前有直接用古法制作的纯手工熏制干花的手艺, 但是我们其实不太用了，虽然很多东西古法能够更加的保持原汁原味, 但是这个的话, 还是用高科技手段会好一些, 直接用炭火或者明火之类的来熏，难免还是会沾上一些烟灰之类的东西。”卢月一边打开设备，一边对师承颜解释道。
　　师承颜全程没有见过世面的样子跟着卢月夫妇在各种设备房周围转悠。
　　别看这边的整体风格还是偏向古典一些，但是实际上该有的现代物品是一样也不少。
　　这些花骨朵处理起来还好一些，四个人并没有花费太多的功夫，但是到了处理玫瑰花酱的时候，就复杂的多了，要做成酱就得要先洗干净，因为果酱这种东西在入口前科不需要再洗一遍。
　　按照他们今天摘出来的分量，这工作量可是一点也不小。
　　好在大家都是经常干活的人，把玫瑰花的花瓣摘下来，去除多余的部分，再进行清洗的流程也不算太难，所以效率还是不错的。
　　“这些花瓣还真是脆弱啊，也就是大半天的功夫，又蔫掉了不少。”师承颜感慨了一句。
　　中午他做饭前，是看着梁仅叶清理了很大一部分品相不好的花朵的，这会儿也就是下午三四点的样子，又有不少的花完全没有办法食用了，只能被挑出来。
　　“对，所以要用这些鲜花来做东西，都是要抢时间的，而且还不能选日头大的时候干活，盛花期的时候一般都是天不亮就要起来摘花，不然太阳出来，枝头的花都没有活力了，每年盛花期，久平镇这边几乎是人人忙的脚打屁股。”梁仅叶闻言也是跟着感慨道。
　　卢月正在剥掉花芯，闻言也是点点头，道：“一想到还有一个来月又是盛花期，我头都是大的。”
　　采菊东篱下，悠然见南山的生活听着闲适，但是要保证基础的生活水平的话，其实真没想象中的那么轻松。
　　师承颜对此倒不是特别的向往，但是他能看出来，虽然梁仅叶和卢月看上去都是一副抱怨的样子，但是实际上他们对于自己现在的生活十分的满意。
　　就像是师承颜，虽然在北安学厨的时候天天忙的连一点空闲时间都没有，但是谁又能说他过的不开心呢。
　　过了水的花瓣保存起来更加的困难，所以为了保持花朵在做成酱的过程中还足够的新鲜，他们没有进行统一的处理，差不多洗到一半的时候，梁仅叶就带着师承颜进了厨房里面。
　　“这个就由我来代师父教你吧，做玫瑰花酱我可比师父有经验多了，当然，到时候做酥皮的时候还是要师父来教，我也跟着复习一下，这两年你嫂子都和我抱怨我做的鲜花饼没有以前那么好吃了，这可是大危机，当年我就是靠着这一手好吃的白案手艺追到你嫂子的。”梁仅叶一边从厨房找出干净的大盆子以及大玻璃罐子和大量的砂糖。
　　一边闲聊，梁仅叶也没忘记介绍过程。
　　“其实玫瑰花酱的制作相对还算是比较简单的，至少比绝大部分的果酱要方便一些，甚至不需要开火，你先把这个大盆装满花瓣。”梁仅叶指挥道。
　　说是大盆真的一点也不为过，这个盆都要赶上澡盆那么大了，不过是不锈钢的那种。
　　两个大簸箕的花瓣装进去，才算是勉勉强强的把它松散的填满。
　　然后梁仅叶有找出两双新开封的那种食品专用手套，往盆子里面倒了一些砂糖。
　　“这个东西的比例我很难和你说，因为不是完全按照比例来就能做的好吃的，这个还是要看经验，待会儿你看我的状态和动作。”说完，梁仅叶就立马开始了动作。
　　这会儿师承颜总算是知道院子里面那张大桌子到底有什么用了，大盆放在上面，倒是正好方便他们站着操作，也比较好发力。
　　砂糖和花瓣在他们的手掌下面疯狂的摩擦着，不一会儿的功夫，原本被擦到没有一滴水的大盆子已经积攒了一点点深粉偏紫色的汁液，这是花瓣和砂糖充分融合过后的成品。
　　原本还比较有“形”的花瓣已经变成了酱色，所有的花瓣也成了那种几乎被碾碎的样子。
　　当然，碾碎只是一个形容词，实际上在梁仅叶教导的技巧之下，大部分的花瓣都没有损伤的特别厉害，看着整体的颜值就非常的高。
　　过程中，梁仅叶又少量多次的加入了一些砂糖，直到花瓣能够完全被揉搓好以后就果断的停手了，这个时候原本满满一大盆子的鲜花现在已经连五分之一都不到了。
　　“这个时候就不能再多放糖了，和甜度没有关系，再放糖的话，口感就会不太好，到时候罐子里面的糖水也会更多，吃起来味道也并不好。”
　　这个时候，梁仅叶还找了一双筷子，夹了一块沾上了不少玫瑰糖水的花盘给师承颜尝尝味道。
　　“你可以尝一尝，其实一般到这个时候甜味是不太明显的，所以还能再加点蜂蜜，当然...刚刚揉好的话会有些涩，所以正常情况下也不会立刻拿来做其他的东西，还得先放个两三天，到时候苦涩的味道都会散去不少。”
　　这边本来就有食用鲜花的多钟方式，所以梁仅叶一点也不觉得只是这样简单处理过的鲜花就拿给师承颜尝尝有什么奇怪的。
　　师承颜对于吃的一向勇于尝试，所以自然毫不犹豫的张口吃了下去。
　　正如梁仅叶所说，涩味和苦味都还有一点，但是更明显的是玫瑰花本身的香味，不同于香精的那种香味，而是那种自然的花香，让人觉得整个口腔都变得好闻了的那种。
　　当然，甜味也确实不是特别的齁人，算是恰到好处。
　　“味道真的很奇妙，和我吃过的一些包装的鲜花饼里面的內馅好像稍微有那么一点不一样。”
　　“对，还差发酵几天，一般来说，发酵完之后，香味会更加的浓郁，而且别看现在的汤汁不多，但是几天过后就会恰到好处，罐子里面会差不多能完全把玫瑰花瓣给没过。”梁仅叶一边往哪个透明的大罐子里面装玫瑰花酱一边说道。
　　一大盆子的花瓣，也不过将将装满一个大玻璃罐子。
　　接下来，师承颜和梁仅叶又按照这个流程把剩余的花瓣全部处理掉，四个人忙活到深夜才全部弄完，工作量不可谓是不大。
　　梁仅叶泡了一大壶的玫瑰花茶，在院子里面摆了四个杯子后，才道：“其实这两年我们自己也做的少了，只有自己吃的才会完全用手工来制作，一般来说也会找工厂来做，不过加的东西就比这个复杂一些，为了保质期，成分就没有这么简单。”
　　师承颜赶紧接过梁仅叶给他倒的水，道：“好浓郁的花香啊。”