豪门男妻是副业(66)
男生满脸无语，来回看颂食记跟苏记的门头，怎么看都觉得斜对面的装修比这里豪华多了，人也少，不用排队。
口味上能有多大差别，这些小餐厅不都一个样？还越说越玄乎了，不知道的以为苏记给了什么回扣呢。
他正在心里吐槽，肩膀忽然被人拍了一下。
回头一看，是个中年男人。
“您有事儿？”男生问。
中年人笑眯眯：“跟您打个商量。刚才小兄弟不是想去对面吃饭？那要么这样吧，您二位去颂食记，午饭钱我出。”
男生狐疑道：“为什么？”
上赶着给钱肯定没好事儿，他以前就听说有这种猥琐的中年男人，觊觎年轻大学生强壮的身体……
眼见着男生表情逐渐警惕，中年人赶忙解释：“我没别的意思，就是想着你们不在这儿吃了我就能往前挪两位，反正也不差这点钱，早点进店当然更好。”
男生：“……”
男生扯扯同伴，有些动心。
免费的午饭，不要白不要。在哪儿吃不是吃啊，难得碰上这种人傻钱多的土豪，白赚一顿。
同伴却不为所动，显出一种淡泊外物的君子气节，一心只顾着数前面还有多少人。
男生这下也回过味儿了，想着有人肯为了往前挪两个位置下这么大的本钱，那这家店说不定真的不错？
他想着，反倒打消了离开的心思。
像这样的顾客不在少数，往往来过一次苏记，就对这里的菜品念念不忘。发在网上的食评大多充满了夸张的溢美之词，让人觉得好像是营销出来的。
但开业以来，苏记口碑确实好得惊人，靠着几乎全部是四五星的综合好评，在短短的时间内一路蹿升到了分区美食必吃榜第一。
这也终于引起了晋城美食协会的注意，毕竟美食协会与点评网深度合作，评选出来的Top10会在点评软件上投放广告，这种大众评价指标也是很重要的因素。
苏记在点评网上的好评众多，获取评价的时间又很短。让人不禁质疑，这些评价究竟是真实的，还是刷出来的？
为了保证评选Top10的权威性，美食协会私底下安排了评委过来摸底。
队伍里的中年男人，正是其中之一。
第48章 笨蛋听聪明人说话也很累的
排了许久的队， 好不容易进到店里。中年人在两人桌坐下，拿起桌上的纸质菜单仔细看。
从头到尾，都没什么用料独特的菜品。有些名字挺有意思， 像那个黄金扇屏、金银玉兰片……不过旁边标注了食材，不过是普普通通的杏鲍菇与鸡肉。
旁边服务员微笑着问：“您是现在点菜吗？”
中年男人点了点头，随口念叨两个菜名，又说：“有什么推荐的吗？我是第一次过来， 不太清楚哪些好吃。”
服务员被问过许多次类似的问题，驾轻就熟道：“您一个人的话， 建议点两个菜品，一道主食，一道汤品。如果喜欢吃肉食，有分量足的九味蹄髈，新出的鸡肉小串， 都可以选择。”
“鸡肉有什么吃头， 都没肉味。”中年男人摇头。“那就来个九味蹄髈， 一个脆爆肚丝， 主食上小盅金丝面吧。至于汤……”
他把菜单翻来覆去看了一遍，只找到八珍肉滑汤跟番茄三鲜汤，难免有些失望， 心道汤品种类少也就不说了，居然没什么时鲜材料。
“就八珍肉滑汤。”中年人说。
服务员点头下去了， 中年人开始左右张望，观察其他客人。他嗅闻着空气中浮动交织的香气， 耐心等待。
第一道端上来的菜就是九味蹄髈，被盛在深口瓷盘里，肥嘟嘟油汪汪， 看着又弹又润，表面泛着一层漂亮的油光。
脂肪是罪恶也是幸福，爱这口的人就喜欢那种丰腴的滋味，厌恶的人却稍尝一口就觉得腻。
九味蹄髈这道菜，在苏记算是难得的“只适合一部分人”的菜品。
有许多人是不吃肥肉的，甚至与口味关系不大，纯粹在生理上对肥肉有不良反应，一入口就觉得不适。
但喜欢的，却觉得膏腴化开那一瞬间，幸福的心情能攀升到顶端。
食材部位缘故，蹄髈从皮到肉，包含着丰富的脂肪和胶原蛋白，内里才是瘦的部分。这个先决条件，就让许多人对九味蹄髈这道菜敬而远之。
蹄髈外层的皮肉，处理的再好再不腻，也只能在一定范围内。否则失去了原本的味道，喜爱的人也会觉得味同嚼蜡。
年轻的女孩子们大多是不点这道菜的，中年男人却不同。菜品一上桌，他就提筷去夹。
木质的筷头陷入蹄髈外皮中，上下汇合，皮肉立断，泛着油花的肉汁淌向瓷盘底部，与浇汁混合在一起。
整只蹄髈，经过长久地炮制，已经从里酥烂到外。瘦的部分也是一拨就与中间的大骨分开，毫不费力。
最外层的皮，在香料和高温的侵染下逐渐变得糯且滑，如同胶质一般。口感近似卤过的猪蹄，既弹又韧，相较之下，调味却又高明许多。内里丰腴的脂肪，稍稍一抿便立即化开，给人无与伦比的满足感。
作为一个肉食爱好者，中年男人在第一口蹄髈下肚后，就已经被这道菜征服。
他一口气吃下半只蹄髈，还要再动筷子，脆爆肚丝就上了桌。
中年人颇感兴趣地喝了口茶，转而去尝肚丝。
这时心态已经跟刚进门时不同了，他不再质疑苏记的水平，内心只想着：在店内客流量这么大的情况下，出餐能否保持高水准？每道菜都有令人惊艳的味道吗？
猪小肚最忌火候掌握得不好，否则口感很容易变软。也忌切得太宽太粗，不好入味。
他夹了一筷肚丝，在青红椒陪衬下，浅色的肚丝挂着油汁，散发出大火爆炒产生的独特香气。入口脆韧，辛辣又鲜香，明明是最常见的菜式，最常见的食材，却组合成了不常见的味道。
很多时候这种内脏类的食材，要么是本身的腥膻压过了调味，要么是调味喧宾夺主盖住了本味，很少有料理得当，既没有一丁点异味，又不失食材原本特点的。
这道菜的处理，只能用恰到好处来形容。
中年人怔怔出了会儿神，忽然叫住路过的服务员：“你们是不是新出了什么……鸡肉小串？也给我来一份。”
他向来是不爱吃鸡肉的，但没准儿，苏记能给他一个惊喜。
……
一顿饭下来，中年男人把肚子撑得滚瓜溜圆。
他咂摸着嘴，回味最后上来的那道主食，小盅金丝面。
就手心那么大个小盅，跟街边小吃店里瓦罐排骨汤差不多大。端上来的时候里边金黄一片，汤也是金黄的，面也是金黄的。
金丝面尤其细，攒成一个团儿似的，丝缕分明的在汤里晃荡。筷子一转，就立刻散开，挑上来了才发现，比平日里吃到的面细很多。
那真是夹起来都怕断了。中年人对着那个面就研究了好一会儿，猜测可能是就在滚水里过了一遍，随即放进盛出来的汤里渌熟。只有这样，才能保证这么细的面不会因为煮过头而变得糊烂。
他原先以为面是重点，却没想到尝过之后，发现汤更为出色。
本来也就是鸡汤，谁家里不会煲？
可这个汤，比起那些或咸或淡，被其他配料夺走本味的汤品来说，显得又鲜又甜，又浓又香。按照某个地方的说法，夸一只鸡有鸡味，就是对它的最高褒奖。
这汤绝对值得一声夸。
中年人拿纸巾擦了擦嘴，内心一片满足与宁静。
有这种水平的厨艺，偏偏收费这么平价，难怪每天顾客盈门，点评软件上也好评不断了。花普通餐厅的价钱，吃私房菜的味道，谁不开心？
顾客给高分评价，其实是一点都不意外的事情。
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近几天，宋闻星一直在关注苏家的动静。
自先前去苏家吃午饭，听苏国安谈到产量不足，不能够供给外国考察团要求的货品时，宋闻星就倏忽冒出一个想法。
他上一次跟苏羽合作，企图联系别的生产商截胡外贸公司订单。当时为了确保符合外贸公司的要求，那批货品全部是模仿苏家生产的，就连规格、外包装都相近。
