山海火锅店(15)

作者：蜀七 时间：2021-06-03 09:59 标签：甜文爽文种田文异想天开

　　“都要红锅吗？不要鸳鸯锅？”明谦搬完啤酒去拿菜单。
　　“我们都不吃清汤锅。”
　　明谦点点头：“行。”
　　明谦走去后厨，让遥对着菜单挑菜，自己则是准备锅底。
　　高汤熬了八个小时，已经熬得骨肉分离，明谦把肉渣过滤了一遍之后才倒进壶里，然后把冻结的火锅底料敲碎放进锅里，再端出去。
　　就在明谦待在后厨准备的时候，俱乐部的球员们小声讨论着：
　　“一个客人都没有啊……”
　　“这的地理位子不好，我看旁边就是成人用品店，要是离远点，还以为我们一群大老爷们进店买成人用品。”
　　“刚刚没人来，也闻不到火锅的香味，不像旁边的美食街，什么香味都有，走进去就觉得馋。”
　　“好歹是认识的，又是潘阳的发小，就算不好吃也憋着啊，下回不来就行了，一顿饭而已，别当着人面说难吃。”
　　“这谁不知道？我们也不是那么没眼力劲的人。”
　　倒是潘阳抽了根烟，手指在桌面点了点：“别，实事求是，要是不好吃你们就跟明谦说缺在哪儿，让他改，他是想好好经营这家店。”
　　众人互相看看，也都嘻嘻哈哈地说：“行，那我们待会儿就实话实说。”
　　“要是太难吃，待会儿就把潘阳裤子给扒了！”
　　潘阳装出一副怒容：“滚滚滚，爸爸我的裤子只有我老婆能扒。”
　　明谦端着锅出来，遥在旁边端菜，他们点的菜多，遥要跑好几趟才能都端出来。
　　凝结了的火锅底料并没有太大的味道，只有离得近点才能闻到一些香味。
　　直到——
　　明谦把熬好的浓汤注入了锅里。
　　雪白的浓汤冒着热气，将凝结的底料包裹，慢慢融化，在将化未化的时候，锅中红白交融，慢慢合二为一，辣椒和香料早就被明谦提前打捞了出来，汤底浓厚，融化的时候像一幅颜色鲜明的油画。
　　香气也逐渐升腾。

第12章
　　只有三桌的店铺里鸦雀无声，剩下锅中腾起的热气随着空气不断上升，火锅麻辣鲜香的味道充斥着每个人的鼻尖，这香味和平时他们吃的火锅完全是两码事。
　　不是只有香料和辣椒糅杂在一起的味道，而是更浓厚的醇香。
　　直到遥从后厨把菜端出去放到桌边的架子上，坐在桌边的众人才回神。
　　“明谦，你刚刚倒的是自己熬得汤？”有人一边咽口水一边问。
　　明谦把汤壶提到柜台旁的小木桌上，笑着说：“早上九点就开始熬了，放了鸡架牛肉和筒骨，还放了鸡翅膀，都是专门用来熬汤的料，本来应该昨晚就熬上的，但我昨晚忘了，不然味道能更好。”
　　“都熬白了！放点料能直接当汤喝。”
　　“还是熟人的店好，上次我去吃羊肉锅，锅里就是白开水放两片番茄片就当是汤了，人还爆满，吃得我想发火。”
　　“你去的那家店也太抠了吧？连浓汤宝都不买来弄点？那玩意又不贵。”
　　“现在火锅店的汤基本都是浓汤宝兑的，没几家有那个功夫熬汤，浓汤宝没毒还不贵，味道也不错，自己熬汤的才是少数。”
　　“能下菜了吗？！我肚子呱呱叫了！”
　　“牛肉片，下牛肉片！”
　　潘阳手边就是架子，他端起一盘薄切牛肉片，这些盘子都是明谦自己去批发市场挑的，不仅质量好，价格便宜，花纹也不落俗套，不是工厂流水线一样的碗碟，也不是大红大紫带着花的家庭碗筷，边缘有贝壳一样的波纹弧度，最中心是纯白色，慢慢过渡到边缘的深蓝。
　　摆盘也是有讲究的，这一盘牛肉被摆成了两朵花，花心是一颗蛋黄，牛肉底部是薄薄的一层牛奶，牛肉片是真的薄如蝉翼，因为够薄，潘阳的手轻轻一动，“花瓣”也跟着颤巍巍地动了一下。
　　潘阳把这盘牛肉端到桌上，耸了耸肩说：“这个估计没法煮，烫吧，估计烫两下就熟了。”
　　球员们凑过去，咋舌道：“乖乖，一盘生牛肉搞得跟国宴似得。”
　　“鲜牛肉也能切这么薄？”
　　没冻过的牛肉想切成薄片还非得要有十几年刀工的老师傅不可。
　　遥得意的给他们端去茶壶，骄傲道：“我刀工好着呢，要不是老板说再切薄点客人要说我们抠，我还能切得更薄，比纸都薄。”
　　已经有人等不及了，用筷子把蛋黄戳破，牛奶蛋黄搅在一起，均匀的沾在每一片牛肉上。
　　明明垫了点肚子才来的队员们连忙站起来，筷子用的虎虎生威，一盘薄切牛肉很快就被瓜分完了。
　　筷子夹住牛肉，在滚起的深红色汤锅里上下一涮，就那么两下，两秒就烫好了。
　　有人爱吃香油碟，有人爱蘸麻酱，烫好的牛肉在自己喜欢的蘸料里一裹，带着热气塞进嘴里——
　　潘阳都忍不住瞪大了眼睛，他喜欢吃油碟，放一些蒜蓉和香菜葱，再来一点蚝油跟盐味精，刚刚牛肉片里就被他裹上了蒜和香菜，吃进嘴里的那瞬间，他差点咬伤了自己的舌头。
　　牛肉香嫩，根本不需要牙齿用力，轻轻一碰就碎在了齿间。
　　汤汁香浓，麻辣却又不遮掩牛肉本身的香和汤底的鲜。
　　但是一片牛肉片实在太少，一口就没了，香味还没来得及细品就已经被咽下了肚子。
　　潘阳回过神来的时候，发现那盘厚切牛肉也已经被抢光了，说是厚切，其实也就是普通火锅店牛肉片的厚度，烫个十秒左右也能吃。
　　“小明！再上三份薄切牛肉。”
　　“不不不，五份！”
　　“上十份吧！”
　　明谦一脸茫然：“你们还有这么多菜没下。”
　　这群人点菜的时候根本没有客气，除了两份厚薄不同的牛肉以外，还有毛肚鸭肠火腿各种肉菜，素菜也不少，他们一桌点的菜都够普通胃口的人吃两桌了。
　　看明谦不动，球员们还催促道：“我们吃得完！真的吃得完！”
　　“吃不完也不会让你退钱的！”
　　明谦：“……”
　　他只能让遥去后厨把这群饿死鬼点的牛肉端出来。
　　别说，明谦本来就没准备多少肉菜，素菜还能放两天，肉菜过一天就不新鲜了，他们这一顿吃完了也好。
　　全程没有人说话，刚下锅的菜一煮好，无数双筷子落下，一样菜煮好就被夹个精光。
　　潘阳大吼道：“这是我兄弟开的店！牛肉给我留一片！”
　　旁边的人嘲笑道：“谁管你啊，谁先下手归谁。”
　　“你都吃了六片了！你还是人吗？！”
　　“吃你们的牛肉！怎么还来跟我抢毛肚？”
　　“鸭肠呢！谁看到鸭肠了！刚刚还在盘子里！”
　　这群人中有一大半都是不缺钱的富二代，平时去高档餐厅都要挑三拣四，现在在路边小店吃人均不到一百的火锅倒是吃出了饿死鬼投胎的模样。
　　明谦很能理解他们这副样子——他之前吃泡面的时候跟他们现在简直一模一样。
　　“小明！再上一份鸭肠！还要一份午餐肉！”
　　“小明！麻辣牛肉还有没有？还要一份！”
　　“小明！来一份郡肝，还要一份毛肚，千层肚有没有？”
　　“小明！！小明！！”
　　“小明”本人，明谦对这个外号欲哭无泪，为什么小学课本上的主角永远是小明和小红呢？就不能是小黑和小白吗？
　　“马上来。”明谦跟遥忙得脚不沾地，就这么大点的店，跑几趟却感觉比短跑更累。
　　·
　　“妈妈，我想吃火锅。”小孩抓着女人的裙摆，咬着手指，目光充满渴望的看着路边的火锅店，火锅店里飘散出令人垂涎欲滴的香味，小孩扯着妈妈的裙摆要拖着妈妈进店吃饭。
　　女人也馋，但她咽了口唾沫，很理智地说：“宝宝，我们吃过晚饭才出来的。”
　　小孩茫然的看着妈妈，完全忘记自己已经吃过晚饭了。

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