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种田之美食大亨(55)

作者:凡尘片叶 时间:2018-09-24 18:17 标签:种田文 生子 甜文 美食 穿越时空

  蒸煮糯米饭的时候,让畅哥儿他爹开始制作馅料;另一边乐哥儿这边和面,准备擀烧麦皮。
  最后,他让每个人都去擀了一下烧麦皮,最后发现畅哥儿他阿么学得最快擀得最好,便决定让畅哥儿阿么专门擀面皮,到时候水晶饺也是要擀饺皮的,两样加一起,得擀至少七八百张面皮。
  他和乐哥儿是都会的,到时候累了也可以换着做。
  第二天,常爷爷按照余清泽说的量,去跟村里几户人家买了南瓜,还买了一些糯米,都按照市价结算了。
  小吃摊这边,几人到的时候,就看到田家宝已经到了。
  小少年安安静静地坐在他们固定遮阳伞的大石头上,看着街上人来人往,看到他们到的时候,双眼都亮了一下,赶紧站了起来,还整理了一下身上的衣服。
  “余老板、常乐哥哥、常畅哥哥。”
  “家宝,你吃早饭没有?”余清泽应了一声,问道。
  家宝点点头,答道:“吃了两个馒头了。”说着,他还拿出十六文钱递给余清泽,“余老板,这是剩下的钱,先还您。”
  余清泽看着那十六个铜钱,皱眉,道:“你昨晚也是吃的两个馒头吗?”他昨天给了少年二十个铜板,现在还剩下十六个,只花出去了四文钱,只能是买了四个馒头了。
  家宝点点头,道:“吃饱了的。”
  余清泽接过他手里的钱,摸摸他的头,道:“以后有了工钱,要吃有营养一点的,知道吗?你还在长身体,当心以后长不高。”
  家宝点了下头,答道:“我知道的,谢谢余老板。”不过他还要还账,等还完借邻居的钱,他会吃好点的。
  乐哥儿拿过来一个食盒,打开,拿出一盘烧麦,还有一个鸡蛋饼,递给家宝。这是他们昨晚练习做的烧麦,今天的早餐,乐哥儿特意带了些过来给家宝吃。
  家宝看着盘子里的点心和鸡蛋饼,望着常乐,问道:“常乐哥哥,这是给我的吗?”
  常乐点点头,手往前递了递,示意他端着。
  “谢谢常乐哥哥。”少年眼眶有点儿红,感动的。
  余清泽摸着他的头,说道:“以后你早餐先不用吃,我们给你带过来。”
  少年抬头,惊慌道:“这怎么行?余老板,我能在这里做活就已经很感激你们了,不用,不用再……”
  余清泽打断他的话,说道:“没关系的,你好好干活,就当提前给你的奖励了。”
  听到这话,家宝顿了下,然后很认真地说道:“谢谢余老板,我一定会好好干的。”
  “吃吧,吃完去跟畅哥儿学习,他会教你怎么做。”
  “好。”
  余清泽将家宝直接交给了畅哥儿,一方面可以让家宝熟悉工作,另一方面,也是对畅哥儿的一种训练。
  黄老么没说错,家宝这孩子确实聪明也勤快,很快就把小吃摊上的所有工作都记下了。
  让余清泽意外的是,家宝的算术居然还不错。
  一次一个客人点了份关东煮,余清泽忘记告诉家宝多少钱了,没想到等他抬头,就听到家宝跟客人说了正确的价格,然后把钱收了回来。
  “家宝,你会算术?”
  家宝点点头,“我阿么教过我的。”
  余清泽想了下,然后后面几个客人的关东煮,他特意没说多少钱,想看看家宝能不能算对。
  最后证实,家宝都算对了。
  余清泽非常惊喜,当即说道:“家宝,你来负责关东煮,银钱也都你来算。”
  因为畅哥儿速算比较慢,现在他是凉面凉皮和关东煮都要负责,有时候乐哥儿还要过来帮忙,客人多的时候就有点儿忙不过来,现在家宝会算的话,那就简单了,有客人点关东煮的时候,就让家宝负责就好了。
  简直捡了个宝!
  余清泽喜滋滋的。
  常乐和畅哥儿见了,也很开心,家宝真是帮了大忙了。
  “诶,乐哥儿,我们是不是也应该多学学算术啊?我算得太慢了,你看,像余老板和家宝那样,看一眼就知道多少钱了,好厉害。家宝能学会,我们应该也能学会的吧?”畅哥儿回收碗筷的时候跟乐哥儿说道。
  乐哥儿刚好也正想着这事呢,就点头,表示自己也想学,以后也可以多帮到余大哥。
  畅哥儿就说道:“等忙过这几天,咱们请余老板教我们怎么样?”
  乐哥儿点头。
  两个哥儿相视一笑,达成了默契。
  一整天下来,对小吃摊的事情,家宝已经完全很熟练了。
  收摊的时候,余清泽给了他六十文,还拿了关东煮的一些菜给他,说道:“晚上别再吃馒头了,回家煮饭吃,知道吗?”
  家宝接过钱,数了一遍,道:“余老板,你多给了十文钱。”
  “没错,这是通过试用后的工钱。好好拿着,回去吧。”
  家宝很高兴,将钱放进兜里,然后接过余清泽给的菜,给他鞠了一躬,就回家了。
  旁边的黄老么也准备收摊,看见家宝走远了,就对余老板说道:“余老板,真是多亏了你给他事做,不然他现在估计还在家不吃不喝的,为他阿么的事情伤心呢。”
  余清泽叹口气,答道:“我也是想着让他忙起来,让他尽量维持正常的生活,就不会一直沉浸在悲伤里。”
  “是这个理。活着的人总还是要继续过下去的。”黄老么说着,挑起炉子和锅回家了。
  平静地过了几天,余清泽陆续将做点心要用的材料和包装材料等都买齐里。
  而家宝也在小吃摊上固定下来。每天早上,常乐都会给少年带早餐,家宝心里感激,干活格外卖力,看着精神也一天天好起来。
  这天八月二十六,收摊时,家宝跟余清泽说明天要请假半天。
  余清泽一想,哦,对了,明天是家宝阿么头七,他应该是要去祭拜。
  “好。要我陪你去吗?”
  家宝摇摇头,道:“不用的,我没事,余老板谢谢您。”
  余清泽摸了下少年的头,又拍了拍他的肩膀,道:“好,你是个坚强的小男子汉了,我相信你。去山上要注意安全,知道吗?”
  “嗯。谢谢您。”少年鞠了一躬,回家了。
  此后三天,余清泽在家做点心,换了畅哥儿他爹来小吃摊帮忙。
  这个时候,家宝的存在就特别重要了。之前中秋的时候,余清泽也在家做点心,乐哥儿他们卖关东煮的时候,算钱就特别慢,现在有了家宝,基本跟平时就没差了。
  “家宝这孩子,真能干。”畅哥儿他爹夸赞道。
  乐哥儿和畅哥儿也点头表示同意。
  家宝脸色红了一下,微微不好意思地低头继续干活,心里却很高兴。
  二十七八这两天,余清泽他们是忙得昏头转向,终于在二十八深夜,将所有点心都做了出来,剩下的就等点心放凉了,然后包装。
  第二天上午,余清泽他们将昨天最后做的没包装的点心都包装好,上面盖好余记的名号,等印油干了,就装车,整整装了三板车,才将三百盒点心都装上。
  下午,余清泽、畅哥儿阿么和常爷爷三人每人拖一辆板车,将点心送到了城南赵府。赵府验过货,也很爽快地结了这部分的账。
  顺便,余清泽去看了给他们准备的明天要用的厨房,摸清了里面的布置和用具,这才回家。
  第二天八月三十,赵府太老爷过寿。
  余清泽一行人一早就拖着食材和用具,整整拖了两板车,往赵府行去,到西城门口的时候,田家宝跟他们汇合了,一起过去。
  常浩见到家宝,就开始发挥他自来熟的本事,一口一个‘家宝哥’叫得亲热,还不断跟人家搭话,还没到赵府,两人就已经很熟悉了。
  少年的友谊,总是来得意外地快。也多亏了常浩小叭叭的好本事,家宝跟他们也亲近了一些。
  他们从赵府的偏门进去,在管家安排的人的带领下来到厨房,然后就开始准备干活。
  余清泽根据每个人的特点,给他们分配里不同的任务。
  畅哥儿他爹就负责做南瓜饼,这个比较容易一点,没那么细致的活;乐哥儿力气大,就负责剁馅;余清泽和畅哥儿他阿么先揉面团,然后就擀烧麦皮和饺皮;畅哥儿和常爷爷就洗菜打下手,然后后面还要包烧麦和饺子;两个少年就负责烧火,然后帮忙洗菜,将南瓜、红豆捣成泥。
  每个人都分了主要工作,都很忙,不过忙而有序,有条不紊。
  午宴在正午开席。刚到午时的时候,他们就顺利地将开席时需要的烧麦和水晶饺都包好了,就等着开始蒸。他们还多做了些,怕到时候有什么意外,万一上点心的人洒了之类的好有备用。
  余清泽看着时间,估摸着差不多还有半个多小时要开席了,就将烧麦和水晶饺放到蒸笼里,让常浩他们开始烧火蒸起来。
  正在此刻,赵府的管家急冲冲进来,看到余清泽就说道:“哎,余老板,看到你太好了,救急啊!”


第54章
  看赵管家这么心急火燎的样子, 余清泽问道:“赵管家, 怎么了?”
  其他人也疑惑地看着赵管家。
  赵管家焦急地说道:“我们有个厨子, 本来他是负责做最后的寿桃包的,可是他忽然晕倒了, 他的两个徒弟只有一个熟手,完不成。我实在找不到人了, 这才来求助余老板你。你看,你们有没有做完点心?能不能抽出人手帮忙做寿桃包?”
  众人一听做寿桃包的厨子晕了,都有些惊讶。
  今天赵府老太爷是六十六吉寿, 这寿桃包可是必不可少也可以说是最重要的一个点心, 不论味道好坏,里面包含的祝福意义非凡。
  寿宴要是没寿桃包, 那就是个不完整的寿宴, 是有缺憾的。
  难怪赵管家这么着急了。
  闻言, 余清泽说道:“我们这边刚做好生坯, 现在开始蒸, 倒是腾出了人手,不过这马上就差不多开席了,太赶了, 怎么这会晕倒了?”
  赵管家也叹气,“可不是么,只能拜托你想想办法了。”
  余清泽想了下,问道:“这是寿宴最后才上的一道点心吧?”
  赵管家点头:“对!”
  余清泽说道:“那到上菜算起来差不多还有三刻多钟到半个时辰,有些赶。不过我们这边食材不够了, 而且,你们的寿包怎么做的?可能跟我做的不一样啊。”
  “食材那边厨房有。至于做法,”赵管家将门外一个年轻人叫进来,道:“快,你跟余老板说说。”
  年轻人便将做法说了一遍。
  余清泽闻言,这不就是普通的豆沙包子然后上面弄一红点吗?连桃的形状都没有也叫寿桃?
  他问道:“你们就这一种寿包的做法吗?”
  年轻人点头。
  赵管家一听,立马问道:“余老板你有其他的做法?”
  余清泽道:“我可以做成寿桃的样子。”
  闻言,赵管家立即道:“哎呀,寿桃好,寿桃好!那按照你的做法做!能来得及吗?”
  “有点赶,我们边走边说吧。乐哥儿、小浩,你们看着这边,不要蒸得太过了。其他人都跟我一起去做寿桃包。”余清泽安排了一下这边的事,然后带着其他人跟着赵管家走了。
  到了另一个院子的厨房,里面还有一个人在和面,看到赵管家带人来了,便停下等着赵管家吩咐。
  “你们两个,听余老板吩咐,他让你们怎么做就怎么做。”赵管家立马对原来的厨子的两个徒弟说道。
  “是,赵管家。”两人答道。
  余清泽进去看了一圈,发现材料都有,面也都和了一半了,红色的染汁也有,就是少了做寿桃叶子的绿色染汁,他急忙跟赵管家说道:“赵管家,麻烦找些绿色蔬菜过来,像菠菜那样全绿色的,要能榨出绿色的汁液,实在没有,弄番薯叶也可以。”
  “好好好,还要什么吗?”赵管家问道。
  “其他的不用了。”余清泽说道,赵管家连忙吩咐人去准备了。
  随后,余清泽让那两徒弟继续和面,让畅哥儿他爹和家宝搅拌制作红豆沙,凉一点就揉成一个个的小团。然后他教常爷爷制作寿桃叶子,教畅哥儿和他阿么怎么制作寿桃。
  不一会儿,赵管家带着人弄了许多的青菜过来了,余清泽让他们洗干净,然后将叶子捣烂过滤了汁液,混到面团里揉成了绿色的面团。
  一群人忙得飞起,各个都满头大汗,余清泽还让赵管家让其他的菜上菜的时间间隔稍稍长一点点,尽量拖延一点时间。
 
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