穿至兽世当兽医[种田](94)

　　其他人听说简莫不知道该怎么做毛角兽的肉，感觉有些稀奇，纷纷提出建议：
　　“炸成肉块？鱼块都能炸，肉块肯定也没问题！”
　　“好像腌成咸肉也行，想吃的时候薄薄片几片下来，用来配茎块吃还挺好吃的。”
　　“我觉得用盐水煮也还行。”
　　“哈哈哈，你家不是出了名的不挑食吗？这个法子对简莫这种厨艺特别好的人估计不行吧？”
　　简莫谢过大家的建议，拱手道：“我还是做成肉肠吧。”
　　他这话一出，几乎所有人都竖起了耳朵。
　　青阔：“什么肉肠？”
　　简莫：“你们之前不是做过吗？就是把肉塞进肠衣里，做成肉肠。”
　　青阔疑惑地问道：“那不就是腊肉？你不是说不想做成腊肉吗？”
　　简莫摇头：“不是腊肉，是肉肠，我得先把它做成肉糜，调味后再灌到肠衣里去。”
　　简莫之前想说淀粉肠，后面一想，现在淀粉那么珍贵，哪有多余的淀粉可以让他做成淀粉肠？还是多放点肉，做成纯肉肠吧。
　　大家闲着没事，听说有新鲜的吃食，来了兴趣，纷纷表示想围观。
　　简莫干脆带着他们回家，打算拿肉去处理。
　　简莫：“光靠手切，实在有点难切，我想带着去石臼那里，直接舂成肉糜。虽然有点难背，但比在家里切好多了。”
　　青阔看他把肉装到背筐里，说道：“这有什么难的？我这就叫班鸣过来帮忙背。”
　　青阔走出去外面喊了一嗓子，班鸣很快带着年轻兽人们过来帮忙背肉了。
　　简莫看人多，特地去山洞里取了之前冻好的肥肉过来。
　　他之前想用这些肥肉炼油，一直忙着，也没来得及，现在正好拿出来做肉肠。
　　大家簇拥着简莫到石臼那边，问：“接着要怎么办？”
　　简莫看了一下：“先把石臼洗干净。”
　　不用简莫动手，身边的人立刻去装了水过来，麻利地用干草刷洗干净了石臼：“然后呢？”
　　简莫：“然后把肉放进去舂成肉糜。”
　　其实这一步骤手打也可以，但是手打起来太麻烦了，还不如直接拿到石臼这里来。
　　简莫将筐子里的肥肉和瘦肉拿出来，放到石臼里面，又往里面倒了果酒和调料粉：“直接舂就可以了。”
　　过来围观的兽人们自告奋勇：“简莫哥，你们先休息一下，我们来。”
　　年轻兽人们有的是力气，很快就踩着大木杆，一下下舂着里面的肉。
　　简莫拿了根大木棍站在旁边，他们每舂一次，他就将大木棍探进去，翻动里面的肉一次。
　　翻动的时候，主要讲究眼明手快，配合默契。
　　大家在旁边看了一会儿，表示都会了，于是安排人跟简莫轮换。
　　翻动的时候，一直挥舞着木棒，简莫的手都快发麻了。
　　现在有人替换，他正好乐得别人帮忙。
　　舂了一会，简莫示意大家停下，然后将洗干净的手伸进去，将肉糜里面的筋膜捡出来。
　　毛角兽的肉纤维很粗，里面的筋膜也很多，他一会儿就捡出了小半盆。
　　青阔探头看了眼：“这些要丢掉？”
　　简莫舍不得：“给啾啾吃吧，啾啾应该不嫌弃。”
　　青阔：“养只飞翼兽挺好的。”
　　捡完筋膜之后，简莫请其他人继续舂。
　　很快，底下的肉块就变成了细腻的肉糜，抓都抓不起来的那种。
　　简莫用大勺子将肉糜舀到木盆中，然后放到雪里降温，接着舂第二批肉。
　　其他人配合默契，很快继续舂。
　　简莫则取了肠衣过来，请大家帮忙清洗，刮去油脂，然后把肉糜灌到肠衣里。
　　后面，他家的肠衣不足，其他人还从自家取了肠衣过来送他。
　　这些都是人们做习惯了的事情，做起来并没有太大的困难。
　　很快，一批批肉糜变成了一根根纯肉肠——简莫没怎么舍得放淀粉。
　　青阔看着这些粉色的肉肠，问道：“然后呢，拿去晒吗？”
　　简莫笑着说道：“不，用不着晒。煮熟之后，冻上就可以了。”
　　青阔有点难以想象：“这样不会坏吗？而且为什么要煮了冻上？”
　　简莫其实也不太清楚，根据他的经验，肉肠煮了冻上会好些。
　　他只能说道：“先试试嘛。”
　　于是，大家将大锅搬出来，生火现场煮肉肠。
　　肉肠一根根地投入沸水之中，很快就煮到凝固，变成了简莫熟悉的粉色肉肠。
　　简莫捞了一根出来，轻轻切开。
　　因为放了肥肉的缘故，肉肠切开之后具有油亮的光泽，轻轻捏一捏，汁水溢出来，带着肉类特有的香味，闻起来还挺好闻。
　　他尝了一口，肉肠的味道居然还挺熟悉，尤其里面椒蕊粉的味道，让肉肠变得有点像黑椒肉肠。
　　非常好吃。
　　简莫吃得眼睛都亮了。
　　他还以为这辈子估计都吃不上肉肠之类的食物，没想到这么快就吃上了，还比他想象中更为鲜美弹牙。
　　其他人观察着他的表情，忍不住问：“怎么样？”
　　简莫回过神，笑着说道：“大家尝尝就知道了。”
　　他将煮熟的肉肠分给大家，大家也不客气，直接吃了起来：
　　“咦，跟我想的不一样，一点都没毛角兽肉那股塞牙劲了。”
　　“都已经舂成肉糜了，怎么可能还塞牙？不过倒挺弹牙的，没想到肉糜也能弹牙，汁水也好多。”
　　“很香啊！你们不觉得它特别香吗？其他做法的毛角兽肉没这股香味吧？”
　　“真好吃，跟我想的完全不一样，怪不得要花那么大力气来做这个肉肠。”
　　“这个吃法真新鲜，简莫你还有别的吃法吗？”
　　“我家也得做点，真香，都不像毛角兽肉了。”
　　简莫听他们这么说，让他们随意做。
　　反正做的整个过程大家都在围观，他也没藏私。
　　青阔看着简莫说道：“这个真好吃，大家保密一下做法，尽量别传到别的部落去？”
　　简莫点头：“我没意见。”
　　大家也纷纷答应下来。
　　附近几个部落虽然都相处得挺好的，但每个部落都有自己的秘方。
　　秘方越多的部落越富庶，确实不应该传到别的部落去。
　　简莫无所谓，都听部落的。
　　大家尝完后，他给每个参与制作肉肠的人分了几根，然后收起来。
　　两大缸肉变成两大缸肉肠，看起来诱人多了。
　　可惜他的椒蕊粉只剩一小半，得抽空赶紧去其他部落换一些。
　　大家几乎做了一天的肉肠。
　　晚上，简莫对刚回来的乌炯神秘地说道：“今天给你做点新的吃食。”
　　乌炯已经听人说了：“肉肠？”
　　简莫笑：“你消息怎么那么灵通？不过晚上不吃煮的了，炙烤着吃。”
　　他们好久没单纯地吃炙烤的食物了，简莫将大石板放在火塘上方，在上面涂抹上兽油，然后将准备好的兽肉、肉肠、茎块等放在上面烤。
　　这种吃法比较简单方便，可以边烤边吃，轻易不会放凉。
　　肉肠已经煮过了，烤起来最快，只要稍微烤出虎皮就可以吃了。
　　简莫专门将之前削好的签子找出来，串了一根肉肠递给乌炯：“你快尝尝，跟我们平时吃的烤肉完全不是同一个风味。”
　　乌炯轻轻咬了一口——弹牙的口感，丰腴的味道，爆浆的汁水和香中带一点椒蕊辣味的感觉完全在他口腔中爆开了。
　　他看着肉肠：“毛角兽的兽肉？”
　　简莫略有些得意：“怎么样，这么做出来好吃多了吧？”
　　乌炯又尝了一口：“非常好吃。要是早知道这个吃法，部落里的毛角兽估计要被吃绝了。”
　　简莫高兴地接着给他烤肉肠：“我就知道你喜欢，快多吃两根。”
　　简莫将烤好的肉肠放到乌炯那边的石板边缘，免得被烤焦。