星星堆满天(31)

　　“平哥，”张烨没有直接称呼赵平的大名，也没有叫他赵师傅，而是选了一个折中的叫法，既尊重，也显亲近，他握住赵平伸过来的手摇了摇，“我叫张烨，弓长张，火华烨，拜托你们了。”
　　赵平的手温热，带着水汽，张烨其实不很喜欢这种触感，有些逾越界限的感觉，他莫名想起钟远航的手，冰凉凉的，微微干燥，摸起来好像能被皮肤下面的骨骼划伤，又能被皮肤下面鼓噪流动的血液扬沸了，只有在他们做那种事的时候，钟远航的手才会热起来，横冲直撞地挑火，让张烨痛苦又发疯。
　　张烨片刻晃神，赵平已经收回了手，他跟张烨讲了讲他们开始备货的时间，让张烨前台下班了之后就进来。
　　“操作上的事儿等你晚上来了讲，现在讲多了，没上手也没意义。”赵平拍了拍张烨的肩膀，转头去做今天的生日蛋糕订单。
　　张烨看着厨房广阔的案台上一排排白胖待烤的面团发神，不知道钟远航有没有按自己说的把饺子和包子都冻好？有没有自己先煮一顿吃吃看？
　　这一天莉莉家烘焙的生意依然很火爆，张烨在前台忙得脱不了手，一杯饮品做完，紧接着就是下一杯，封盖机的温度高得吓人。
　　“您好，我那杯‘柿柿如意’还没做好吗？”点饮料的小姑娘着急的催促张烨，“能不能快点儿啊？”
　　柿柿如意是莉莉家入冬之后推出的新饮品，橙花味的奶茶里加半个搅拌机打好的柿子肉，杯子也是橙红色，颇有些年末喜庆的意思，同时上的新品还有桂圆西米奶和芋泥香芋奶，都是张烨提议，朱莉拍板出的饮品，田雨专科学的平面设计，由她根据饮品的口味，做了外包装设计，这几样饮料也在这个冬季大受欢迎。
　　“马上好了，”张烨把饮料封了盖，摇晃均匀，放在了出餐台上，“现在喝吗？”
　　“嗯嗯，现在马上喝。”小姑娘接过张烨递来的吸管，碰到张烨的手，闹了个脸红，不怎么敢看张烨的脸，“谢谢啊。”
　　“怎么这么急，是附近的学生吗？要上课了？”张烨给小姑娘递了个杯套，顺口打听。
　　“是啊，我们学校刚迁新校区，晚上有讲座，”小姑娘看着和田雨差不多大，急得眼镜上都起了雾气，“谢谢啊！”
　　张烨笑着点头送客，回头问正在做三明治的田雨，“附近有新迁过来的学校？”
　　“啊？好像是有一个，说是市区里哪所大学的附属文理学院，民办的二本，”田雨租住的房子就在店附近，对周边的设施比较熟悉，“那学校修了得有几年了吧，我没注意，已经迁过来了正式行课了？”
　　“刚刚那个姑娘说是新迁过来的学生，那就应该是了吧？”张烨脑子里盘算着校区的位置，但一时没想起在哪个方位。
　　“真的？”田雨惊喜，“那学校离我们店可近了，就隔两个十字路口，要是那边开学招生了，咱们生意铁定好，外卖也会多起来的。”
　　“是好。”张烨匆匆回答，转头又去做饮品了。
　　他周末真的得去周边转转，打探一下市场情况了，到时候带着张远一起，在医院躺那么久，就当是带他出来放放风，透透气了。
　　那这个周末钟远航那边怎么办呢？一周都见不上面，周末还溜号，不太像话，张烨有些发愁，心想着，要不加了班之后还是回一趟钟远航那里，至少要看看他有没有把自己辛苦包的饺子和包子们好好收起来。
　　但张烨却没想到，在后厨加班，比在前台忙一整个白天还累人。
　　前台里站着，没有客人的时候至少还能坐一会儿，在后厨去，几乎就没有屁股沾板凳的机会，他被钟远航粗暴行为创出来的伤还没痊愈，站着行走间，磨得红肿处隐隐作痛，只能强行无视。
　　赵平的效率很高，张烨加进来之后也马上安排好了工作，他没有做烘焙的经验，掌握不好揉面和调内馅儿的分量，就做一些打发奶油，把揉好的面团放进搅拌发酵机，再把装满的烤盘放进大烤箱里的活儿。
　　“这机器要是再大一些就好了。”张烨把两盘巨大的面团喂进烤面包机里，还嫌一次烤的不够多。
　　“再大，怕是两个你也端不起来。”赵平正在做黑森林蛋糕上的巧克力花，弯着腰，聚精会神地盯着手指尖方寸之上的精致小花，眼也不错开，却搭了张烨的话。
　　张烨没料到赵平还能注意到自己压低了声音的抱怨，不好意思的笑笑，顺带手推了个带万向轮的椅子到赵平身后，在他雕花的间隙，轻轻点了点他的后腰，示意他坐。
　　赵平吓了一跳，后腰弹了一下，反应了一会儿才坐下。
　　“怕痒啊？”张烨为自己逾越的动作道歉，“不好意思啊平哥，我就看你蹲着做花挺废腰的，坐着吧。”
　　“也不是怕痒，没放注意力在腰上，”赵平摆摆手，“没事儿，谢谢啊。”
　　张烨也没放在心上，转头把另一盘发酵好的面包团也送进了烤箱。
　　等忙完烘焙的备货，张烨觉得全身哪哪儿都有点脱力，简直快比上跟钟远航睡一觉费的体力了，他预计明天肯定不好受，睡前得稍微敲打放松一下身上的肌肉。
　　“今天辛苦了，”赵平照例给烘焙后厨的员工开简短的总结会，“备货量按照朱姐的安排，全都提高了，小郑，你说一下今天的销售量和剩余量。”
　　一个带着口罩的女助手拿着记事本站起来，“今天的售货量基本保持了以前的售出和剩余比例，目前看来，加量的计划安排没问题，碱水面包里面，碱水红豆剩余量有上涨，但是碱水抹茶全部售罄，蛋糕产品里，巧克力类型的售罄，水果类型的有剩余，其他的产品基本保持不变。”
　　“嗯，不错，”赵平点了点头，把捂在脸上的口罩拉下来，狠狠透了口气，“张烨，你说说看，分析一下原因。”
　　“我？”张烨不料赵平的话头会落在自己身上，但很快也反应过来，赵平估计是要点自己，不管是出于立威还是别的原因，总之是要再探一探自己的虚实。
　　“碱水面包的口味比较挑人，爱吃碱水的一般来说口味比较西式，这部分我认为销量的变化有偶然性，可以再观望调整不同口味的产量，至于蛋糕，现在天气转冷，人都会比较偏向于高热量口味又甜一些的巧克力或者榴莲千层，水果蛋糕整体比较凉，到冬季销量下降还是能预见的，”张烨凭借长期站前台的经验分析，“不过量的把控，还是看平哥。”
　　赵平点头赞许，“分析得不错，所以我们今天加了巧克力的量，明天计数就由张烨做吧，小郑本来就有点忙不过来，我看你是个清楚的，先试着做一天。”
　　张烨有点受宠若惊，连其他四个助手面上也明显有惊讶的表情，不过都按下了，没什么异议。
　　下班之后，张烨找到赵平点的助手小郑询问计数的规矩。
　　“不用叫我郑姐，我叫郑红荔，你就叫我名字就行，郑姐听着像外面五十几摆摊卖汤圆的。”郑红荔三十几奔四的年纪，很和蔼。
　　张烨听完就乐了，莉莉家烘焙店出了门隔壁就是一家卖小汤圆的店，店名叫“郑姐小吃”。
　　“荔姐，”张烨笑着地换了个称呼，“计数上的工作，我按照今晚预备的量先记了一个，明天我在前台，这个工作倒也很方便，不过不知道平哥那边有没有什么特别的要求。”
　　“你挺灵清的，大小伙子，心倒是细，”郑红荔先肯定了张烨刚才的分析，末了才提点他，“蛋糕和面包要分开计数，同类型的产品放在一起对比，还有，打包好的保质期比较长的吐司和纸杯蛋糕要和手作短保质期的分开，其他也没什么了，你明天上午记完可以先拿给我看看。”
　　“好，多谢荔姐了。”张烨松了口气，心里有数了就不慌，他向郑红荔道谢，打算换衣服下班。
　　“哎，”郑红荔叫住了张烨，“你……和赵平以前就是朋友？”