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留香(83)

作者：楚寒衣青 时间：2021-06-11 10:39 标签：甜文因缘邂逅美食

　　众人一齐看向侍者。
　　侍者压力有点大，但商总都说话了，她肯定不能反驳，于是点点头算是同意了这个要求。
　　这下众人也不纠结了，瞬间大笔一挥，在两张空白的菜单上直接写下十六道菜的所有名字，就打发侍者赶紧进厨房交菜单。
　　接着林总转头，狐疑看着商怀砚：
　　“我怎么觉得，你好像知道一些我们不知道有关这次蓝方厨师的内幕啊？”
　　“哪有？绝对没有这回事。我和你们一样，不就等在这里吃饭吗？”商怀砚笑着回答。
　　回答的时候，他伸手摆动桌面的筷子，才不会承认，就在听见林总刚才那句话“知道内幕”的时候，心脏犹如充满了氢气的气球，愉快的都要从喉咙里飞出来了～一来一回十五分钟的时间，当出去上菜的侍者先后回到厨房的时候，厨房中的氛围较之他们离开的时候，更加的奇妙了。
　　比如……
　　二厨刚刚踢踏着踢踏步跑到了蒸锅位置调整蒸锅时间。
　　蒸锅师父刚刚翻一个双手侧翻来到了水台地方帮忙洗菜。
　　而甜点师父正模仿杰克逊的太空步，向后向前，向后向前，捏出一只只漂亮的甜点。
　　好可怕的厨房啊……
　　这里究竟发生了什么……
　　妈妈我感觉自己来到了外太空……
　　所有侍者因为不是厨房系统的，所以此刻并没有被易白棠所影响。
　　他们站在厨房的门口，一个接一个地报着菜单名字，迟迟不敢跨进这道门槛分界线，生怕自己也在不知不觉中被那个站在头锅位置，挥舞着锅铲像是挥舞着指挥棒的男人给影响了！
　　易白棠一直牢牢地控制着时间，完成一道又一道不同的菜品。
　　一道道点单流水一样地从他耳边流过，他一边做菜一边计算时间，直到——
　　易白棠抬起眼：“十六道菜全要？”
　　站在窗口处报菜单的侍者头皮顿时麻了：“是的！”
　　易白棠：“还有呢？”
　　侍者一惊：“还、还有分量要多一点。”
　　夜晚中，炒锅之前的男人的视线流光一样转过来，侍者紧张得心脏差点炸裂，只觉自己心中想的所有事情都被对方看穿了！
　　但易白棠并没有再说什么。
　　他将十六道菜准备好，一份给侍者送到商怀砚那一桌去，另一份给另外的人送到这一次小随园夜宴斗艺的厨师专座去。
　　夜宴斗艺评分的两个系统都在这里了。
　　红蓝方群众评分。
　　以及。
　　专家评分。
　　菜色再一次在侍者的托盘中被送到各处。
　　夜宴斗艺中，专业厨师与认证美食家的桌子并不是圆桌，而是嘉宾长桌。长桌之上，一道道菜正如同流水一般被摆放到这些专业评委的面前。
　　他们刚刚吃了两方各自的凉菜。
　　来自易白棠的凉菜是布袋野菌和爱丽舍块蔬汤；来自胡承平的是雪菜豆渣和鲜橙紫金丹。
　　不用再多品尝接下去的菜。
　　这些厨师面色虽然各异，心中却有了近乎相似的念头：如果没有意外的话，这一回，泰德楼数十年的招牌，恐怕是真悬了……！
　　
　　第66章糯米蒸青蟹。
　　
　　专业评委之前，易白棠与胡承平的菜色轮流被送上。
　　胡承平的第一道菜是一条八宝鱼。
　　八宝鱼也是泰德楼的招牌菜之一，八宝鱼的主材是多宝鱼，在将多宝鱼捞起后，先将鱼放入料酒与姜汁调配的水中饲养一段时间，一般是三到五天的时间，这叫做酒醉入骨；接着再将多宝鱼捞起宰杀，用和之前水里同样配方但浓郁得多的汁液再将鱼肉浸泡片刻；最后直接入锅清蒸，清蒸也讲究时间，一般三分钟到五分钟之内，这样起锅的时候多宝鱼身上的肉还晶莹剔透，介于半生半熟之间，且之前的种种浸泡与准备已经让调味配方浸透多宝鱼的骨肉，纯天然犹如生鱼片一般的清甜鱼肉，加上自鱼肉清甜之中再滋生出来的酒味与咸味。
　　据说当这道菜第一次在泰德楼推出的时候，所有吃到这道菜的客人都赞不绝口，某一知名的美食家还不吝盛赞，称“吃了这道菜，，才知道其他的鱼都死了”。
　　但现在距离这道菜的推出少说也有十来年的功夫了。
　　在做的众人神情平淡地动筷子，吃菜，味道确实不错，有胡承平胡大师掌勺，鱼肉的鲜滑入味可说到了一个极致的地步。
　　然后他们先漱口，再漱鼻，漱鼻是对着味道清新的喷雾用力呼吸几次，将刚才残留在嘴里以及鼻子的味道全部洗去，接着才以全新的味觉和嗅觉面对下一道菜。
　　说来也巧。
　　轮到易白棠方面送上菜品的时候，也是一道河鲜。
　　被送上来的这道菜是糯米蒸青蟹。
　　紫黑色的糯米铺了整整一层底，上面盖了一只金晃晃的河蟹，但因为时节还不到，河蟹的个头难免有些小。
　　“嗯，好几道菜系的烹饪都讲究入时，现在吃螃蟹，时间不太对啊。”
　　一桌子上有人敲了敲边鼓。
　　但现在才第一个菜，要急哄哄地说什么好像也有点早，大多数厨师都是等糯米蒸青蟹这道菜上到了自己面前之后，才动手准备品尝品尝。虽然刚才那个评委为泰德楼站台的行为确实太过明显了，但也不算说错，这时候确实不是吃蟹的好时机。
　　抱着这样的心态，其余评委的态度难免轻慢一些，去拿螃蟹壳子的手也不是很积极。
　　但当螃蟹一入手中，这些吃和做吃的老行家立刻就发现不对劲：这螃蟹的重量太清了吧？
　　他们拿起螃蟹，随意敲敲，再掀开盖子一看，果然，螃蟹中的蟹膏蟹肉全在上桌之前就被取了干净，现在盖在糯米饭上的，只是一个保存完好的空壳子。
　　说来能将螃蟹里头肉都取出却把壳子保存完好，也并不容易啊。
　　他们各自以研究的目光狠狠盯了螃蟹壳一会，才将视线再度转移到糯米饭上。
　　糯米饭其实并不应该作为主菜中的第一个端上来。
　　因为糯米撑肚子，这边吃多了，后面自然而然就没有了胃口。
　　但易白棠的这点糯米饭有点不太一样。
　　它虽然是被盛在一个大大的瓷盘之中，但瓷盘中真正被用到的也就中心的凹陷底座位置，这个底座大概也就咖啡杯碟子一般的大小，上面铺了一层薄薄的草地似的糯米，周围是紫黑色的，中间却是乳白带着一点金黄色泽，其中乳白糯米的形状正好是刚刚被掀起的青蟹形状，胖胖的蟹壳加上短短的八只腿，中间又用紫黑糯米点出了两只眼睛，看上去还真怪可爱的。
　　既然盖在糯米饭上的青蟹已经空了，那么重点吃的当然是这盘糯米饭了。
　　评委随手将青蟹威武不屈的壳子放在桌子上，拿起汤匙舀了一勺糯米，普通汤匙的一勺下去，糯米层就空了三分之一。
　　这盘糯米饭说是盘还真高看了它，最多是一碟糯米饭，真没见过这么不舍得下材料的厨师……
　　众人不觉在心头腹诽两句，才将糯米饭塞入口中。
　　上下牙齿交错碾碎饭粒的那一刹那，浓浓的螃蟹味道如同一个小小的原子弹，刹那在口腔中爆炸！
　　有人脱口而出：“这是怎么回事？！”
　　但没人回答。
　　所有人都在专注地，快速地，凶狠地咀嚼着嘴里的米粒！
　　一粒粒柔韧的糯米被牙齿咬开之后，潜藏在其中的小小螃蟹立刻顺势游了出来，蟹黄的咸香，蟹肉的弹滑，再加上包括着它们的糯米粒，一起在嘴里交织成了一曲风味独特的愉快乐曲！
　　匆匆忙忙将一口饭给吞进了嘴巴里，这时候大家才能拉拔出自己的注意力，重新投放到糯米上。
　　天顶上的灯光已经已经足够明亮璀璨，将一切照得历历在目了，但这一时刻，依旧有不止一个评委冲旁边招手，吩咐候在那边的侍者再拿一个台灯过来照着饭菜。
　　很快，几个台灯被一起送上。
　　坐在这里的评委们将台灯聚集在其中一盘糯米饭中，光线直射之下，坐在最中央的评委先用筷子挑起几粒乳白的糯米饭，指着糯米饭中的金黄色说：“大家看，里面的金黄在光线下更明显了，毫无疑问就是蟹黄。”

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