从种田养猫开始(292)
这两样食材是他们农场的明星产品，等闲买不到。
这批菜巴老爷子原本打算备一个星期的量，不料三天不到，他们备的菜销售一空。
除了一些辣椒之外，基本所有菜都用完了。
他们这个老字号饭庄很久都没迎来过那么好的生意，知道菜卖完了之后，巴重不敢相信。
巴重：“所有菜都卖完了？我们备了那么多货，是不是漏了哪几箱？”
小徒孙又高兴又心酸：“怎么会？我们的厨房就那么大，多的菜想藏起来都难。确实已经卖空了，师爷您看这个货箱，多少年没那么干净过了。”
巴重：“我看看，冰箱都空了，那岂不是明天上午的菜都备不出来？”
小徒孙：“哎，对。我们明天早上得再去备一次货。”
他们后厨其实每天凌晨都会去菜市场备货。
江荇家离得远，他家那部分菜才一次备够一星期的量，大部分菜都用当天的新鲜货。
没想到江荇家的菜太好，他们搭配着炒，竟然所有菜都卖完了。
优质的食材搭配着优秀的手艺，直让他们这个老饭庄焕发出了新活力。
巴重仍沉浸在不可置信中，看看备货箱，看看冰箱，嘴里念叨着，慢慢算今天究竟卖了多少盘菜。
徒弟拿着账本挤过来：“师父，您别算了，账本都在这，一看就知道了。”
巴重接过来：“我看看。嚯，今天的盈利有三万七？！”
徒弟笑道：“那可不？我们从早忙到晚，一刻都没有歇息。”
小徒孙：“盈利三万七，扣除原材料也有两万五六。”
巴重翻来覆去地看账本，还摩挲了一下本子。
边上的徒子徒孙都等着他下指示。
巴重看了账本很久，说道：“饭庄应该不会倒闭了，起码我们下个月的租金不怕交不起了。”
徒弟鼻子一酸，粗噶着声音说道：“租金算什么？我们下个月开分店去！”
巴重拍了徒弟一下：“才刚爬起来，就想跑啊？”
徒弟：“是啊，我不仅想跑，我还想飞呢。”
大家哈哈笑起来，伤感的气氛一扫而空。
第200章 孵化
江荇家的杨梅熟了。
今年的杨梅比去年熟得更早, 个头也大，红得发乌的杨梅藏在枝叶间，看着十分诱人。
他们从杨梅树下走过, 都能闻到那股诱人的杨梅味。
江荇看着枝叶间的杨梅：“今天摘杨梅吧, 再不摘得落了。”
小家伙们自然没意见, 九阴一马当先：“叽叽。”我爬上去摘。
小一也拉着江荇的裤脚：“爸爸，我们也要去。”
江荇：“别急, 有三棵树呢，你们全上去都行。”
小家伙们听了二话不说，立即翻出自己的背篓，顺着树干爬上去，要摘杨梅。
江荇在下面给它们打下手, 喊着指挥：“只摘那些最熟的，还没熟的等几天。”
小一趴在树干上细声细气地朝他喊：“知道了。爸爸，你先尝尝。”
小一说着, 在枝头摘了一串又大又黑的杨梅, 丢给江荇。
江荇敏捷地伸手接了。
江荇拿着去院子里的水龙头下清洗一下, 新鲜的杨梅果肉饱满, 塞进嘴里一咬, 瞬间酸甜的丰沛汁水迸出来, 杨梅那股独有的味道溢满了口腔。
好吃！
江荇把杨梅举到眼前看, 今年的杨梅肉更厚, 核更小, 光是果肉便足有一厘米。
不愧是他们种了那么久的杨梅。
树上的小家伙也迫不及待一边摘一边挑熟透了的杨梅往嘴里塞。
大家一起吃, 不一会, 边上就吐满了杨梅核。
江荇拿扫把将这些杨梅核扫起来。
这么好的杨梅, 如果育种出了新的杨梅树, 肯定会大受欢迎。
小家伙们的背筐满了之后便下树，江荇辅助它们将背筐里的杨梅倒进大筐子里。
半个小时后，大筐子也满了，江荇不得不去杂物间将更多的筐子拖出来。
小家伙们还在吃。
江荇提醒它们：“小心吃多了倒牙。”
再甜的杨梅也带着一丝酸味，要是吃多了，牙齿真的会连豆腐都咬不动。
小家伙们已经吃了好几年杨梅，知道杨梅的特性，听江荇这么一提醒，反应过来，赶忙停嘴。
不过满树的杨梅实在太馋人了，它们摘着摘着，又忍不住把杨梅往嘴里塞。
不一会，每个小家伙的嘴角都是红红的杨梅汁。
蛇老板今天回来的早，一回来就看见他们在摘杨梅，招呼道：“今年的杨梅不错啊！”
江荇：“今年雨水足，我们埋的肥也够，杨梅确实长得好。”
蛇老板拿了一个吃：“还挺甜。我农场那边的杨梅今年应该也丰收，就是没这边熟得早。”
江荇：“我们这边灵气足一些。”
蛇老板笑：“也是。这些杨梅卖吗？”
江荇：“不卖。给朋友们送一些，会员们送一些，我们自己再吃一些。”
蛇老板：“这么多担呢，消耗得完吗？”
江荇：“应该没问题。还有一部分要晒成梅干，留着日后做酸梅汤。”
蛇老板啧啧出声：“这么好的杨梅，拿去晒杨梅干真是可惜了。”
江荇：“不可惜。这杨梅肉厚，做出来的酸梅汤味道才足。”
他们说着话，蛇老板想起来，一拍脑袋：“对了，告诉你个好消息。巴老他们那个饭庄起死回生了。”
江荇面露疑惑。
蛇老板掏出自己的手机，打开某个新闻给江荇看：“看，新闻都报道了。”
江荇接过手机，扫了一眼，发现居然是一个省级刊物对长鹤饭庄做的专访。
主题内容是新时代老
饭庄的转型与人们对传统饭庄的重新认可。
江荇一目十行地看完了内容，对蛇老板说道：“上面对他们的评价挺高啊。”
蛇老板笑：“树典型嘛。只要他们自己稳得住，这一波劫难就算渡过去了。”
江荇：“我看没问题。巴老踏实又细心，只要他在，肯定能稳得住。”
近几十年，国内餐饮受外国菜的冲击，好些老式餐厅或没落或改良转型，传统的华夏菜生存空间被挤压得越来越小，甚至渐渐失去华夏特色，变得不再正宗。
国家注意到了这种情况，一直在有意地保护传统餐厅。
长鹤饭庄等老饭馆能一直苟延残喘，也有上面政策保护的结果。
这次长鹤饭庄再次火爆，在某种意义上，也象征着华夏饮食文化的兴起与回归。
人们对外国菜的好奇与追捧过去之后，洋餐厅再次成为了一个选项，而不是某种身份的象征。
过了几天，又到长鹤饭庄过来备菜的日子。
这次巴重亲自来了。
江荇对他说道：“恭喜呀，新闻报道我都看了，你们饭庄现在做得真不错，新闻还夸你们带动了华夏餐饮的兴起。”
巴重连忙摆手：“也没有那么好。等这波热闹过去，客人们真的爱吃，饭庄才算活下来了。”
江荇笑：“万事开头难，有个好的开始，后面就不难了。”
巴重也跟着笑：“我知道，我们饭庄想要开好，得把菜做好，客人们吃饭不管那么多，干净好吃才最主要。”
巴重心里有数，江荇还挺为他高兴。
两人说了几句话，菜马上要装好车了，巴重不太好意思地从车里抱出两个坛子：“这次多亏了你们，我也没什么好送你的。这是我们长鹤饭庄自己做的酱油，送给你们尝尝。”
江荇：“这怎么好意思？”
巴重说：“我们自己做的，不值什么钱，不过味道还可以，你拿着。”
巴重硬将两个坛子塞给江荇，江荇看确实也不算太贵，就收下来，并认真向他道谢。
江荇挺好奇这坛手工酱油是什么味道，当晚就打开来尝了。
巴重送的酱油盐味比较淡，有着浓浓的酱香，味道很纯，也比较单一，不会有工业酱油那种略微发苦的味道，也没有那种诡异的鲜味。
