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肝成首富后我为海洋环保助力(204)

作者:时光语 时间:2022-04-13 10:33 标签:娱乐圈 爽文 无CP 萌宠 经商

  所以,他们是真的没有族人工作了。
  他那么大的一群族人,现在竟然一个能用的都没有,这让宴守感受到了棘手。
  钱得他赚,人得他花钱请,感觉自己前段时间的悠闲报应全都过来了。
  顾恒知道,宴守不说话,就是认可这个措施了。
  他礼貌询问:“老板,您觉得一家店需要多少服务员呢?”
  宴守吐出几个字:“十个不能再多!”
  顾恒耸耸肩:“好的,那咱们的服务员得提前培训不少时间,价钱也得往上提一提,欸,赚钱真难。”
  可不是,宴守深觉其然。
  时间不早,等聊完所有的事情后,都已经半夜两点多了,宴守婉拒了顾恒的挽留,自己转身瞬移回了自己的屋子。
  马上他就要忙起来了,宴守现在心态有些爆炸。
  需要好好缓缓。
  *
  第二天早上九点,一百五十个厨师完完整整地站在宴守的面前。
  他们穿着整齐干净的白色厨师服,以及白色帽子,一排有一排,望着宴守眼底放光。
  他们学习了这么长的时间,是时候给王看看他们的能力了!
  宴守懒洋洋地走过来,眼睛扫过一眼大概数清楚了人数,带着人往厨房走。
  开始紧急培训。
  深海餐厅采取的形式是自助餐厅。
  客人的桌面上有一个小火锅以及烤盘,他们可以选择好生食在烤盘上烤着吃,以及煮着吃。
  在周围,是一排排摆好了的食物,这些客人可以自取。
  而在另一边,则是一排排的饭后甜点。
  基本上能囊括的东西都囊括了。
  不过自助餐里还有另一种食物,熟食。
  为了保持口感,这些熟食都是现做现拿的,一旦食物凉了,就会被撤下。
  所以来吃自助的客人能吃到什么熟食,就得看运气了。
  当然,熟食中的汤,以及一些可以保温的食物还是现成随时有的,只不过一些不能放久的特色菜,才会一道道的上。
  而这些特色菜,就是深海立足自助餐厅的根本。
  带着一百五十个厨师往大厨房走,宴守一边走一边说着,“食物要色香味俱全,你们都学了,所以我们深海的特色菜,一定缺一不可。”
  “同时,要根据不同地域进行调整,比如某些南方地区,可以多一些甜口特色菜,而诸如xx省这样的地区,可以适当做成辣的特色菜。”
  其中一个厨师好奇询问:“那,我们每一个深海餐厅都要有这些特色菜吗?”
  “不用,一个餐厅一到两种特色菜,想吃不同特色菜,就得到当地的餐厅。”宴守回答了这个问题。
  转而道,“当然,除了特色菜,还得弄一种轮转菜,也就是适合大多数人的口味,不管南北都比较适用。”
  “这些菜可以在每天每周进行不同的轮转,客人想吃什么,就可以当天过来。”
  宴守没开过餐厅,但他吃过好吃的东西特别多。
  吸引大家品尝的食物,除了好吃以外,还需要一个非常重要的特点:要么就是只有这个地方有,要么就是限量。
  供应不同的轮转菜,也能让客人保持新鲜感。
  若是轮转菜有三十道,他们可以三十天都有不同的吃法。
  不少吃货甚至愿意天天来,将这三十种菜都品尝一遍又一遍。
  前提是,这些菜足够好吃。
  而特色菜就更不用说,只有深海有的特色菜,只有某个地方的深海才有的特色菜,足够有辨识度了。
  “另外,”宴守强调,“你们做菜都是在客人眼皮子底下的,一定要干净,干脆利落,必要时可以秀技,我相信你们做得到。”
  是的,炫技这种东西,他们海族确实擅长。
  交代完要交代的,宴守突然从身后拿出一叠个看上去灰扑扑的书本,看上去有不少年头了。
  大家都好奇地围过来。
  宴守将菜谱丢在桌面上,懒散地找了个地方躺着:“学着做吧,食材管够。”
  众厨师:“???”
  宴守见他们还不动弹,皱眉:“分工做出来我品尝,不过关不准离开厨房。”
  他说完,众鱼赶忙一个接一个地赶往自己的岗位,拿着手里的食谱开始从头到尾地浏览。
  按着他们自己擅长的方向,找到适合自己做的菜谱,低头闷声不吭地开始做菜。
  宴守坐在一旁看着他们手忙脚乱,还时不时地出声干扰:“做的时候就开始思考怎么才能增加动作的观赏性了,别让我教,我不会做饭。”
  “好的!”
  “食物摆盘一定要好看,现在的人都喜欢发朋友圈的,不好看怎么吸引顾客?”
  “好的!”
  “还有一件事,”宴守继续挑刺,“带笑,你们就是店的活招牌,懂?”
  “懂!”
  真的听话极了!
  但凡这些族人和宴守没有点关系,怕是这时候就要摔锅就喊:“老子不干了!”
  怎么一个餐厅对厨子的要求这么多呢!
  但这是他们王,他们尊敬且照做。
  等待的时间并不算漫长,对宴守来说就打了个小盹,第一道菜就做好了。
  这事一道历史上没有收录的菜品,也是大禹的一道饭后甜点。
  苏提绿柳。
  这道甜品本身就极具观赏性,它的外表都是一朵朵看上去很复杂的花朵。
  正是因为如此,将它的馅料加进表皮内,还能让表皮不会破皮,透出一股透明般的水晶质感,本身就不容易。
  需要把握住的量不好把握。
  而这道菜最核心的地方,就是它的馅料是经过多次调试后,用各种花瓣中和起来,加一些配料制成的。
  每一种颜色都有些变化,偏偏看上去像花朵一般姹紫嫣红。
  第一个厨师将菜端上来之后,在形色上倒是弄得不错,不过中间馅料把握得不是特别好,有的地方会甜,有的地方又会淡。
  按理来说是合格的,但想要卖出高价的宴守需要精益求精。
  只有在自助餐厅尝到好吃了,他日后才能单独卖甜品啊!
  所以,宴守用筷子夹起来一块,细细品尝后,给厨师指了几个不合格的点:“这块地方的馅料就不充足了,继续练,失败品你们自己消化了。”
  厨师立刻点头带着失败品离开。
  接下来,一个接一个地被打回去,第一天不出所料是集体失败。
  宴守让他们先回去好好休息,自己接着整理他们都弄出来的失败点,弄成小册子等他们明天观赏。
  实不相瞒,宴守还想他们去当美食up主,顺带直播做这些特色菜。
  不过现在人手紧张,这事得好好谋划才行。
  *
  餐厅的核心人物,海底厨师们经过了近半个月的摧残和折腾后,每一个都能做出精品又好吃的特色菜了。
  这些特色菜不仅做得好,还做得快,几乎不会费什么时间。
  而接下来的一周,他们将会做所有的轮转菜。
  轮转菜虽然也要求色香味俱全,但是这些轮转菜在精致上就比不上特色菜了。
  比如一道麻辣鱼,和一般的麻辣鱼差不多,就是鱼被分成了一份份的小份,然后放在了盘子里精致地摆放好。
  当然,这道麻辣鱼和外面的味道不太一样,配方是深海自己调的,鱼也是深海自己养的,吃起来味道要更好吃不少。
  充实的一周过去后,深海在各个省份的服务员也都招到位,并培训了一段时间了。
  对服务员的培训不需要宴守来,顾恒自然知道宴守需要的是什么服务员。
  万事俱备,深海餐厅选了个良辰吉日,开张啦!
  【@深海鱼池:开张啦开张啦,@深海餐厅,请接好开业的接力棒,努力让大家满意哦~我们的宗旨是:力求覆盖人类衣食住行各个方面需求![图][图][图]】
  因为连锁餐厅是同一时间在各个地方开业的,所以放的餐厅环境图只有三张,这三张的主角还不是深海餐厅,而是餐厅里各种生食。
 
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