重启1991(49)

　　“你知道卫卓么？”
　　“知道啊。”这群学习不好的人成天聊天，内容就是什么混混什么打仗。绕不开这个人物，绝对狠！
　　“他是林晰的男人。”
　　聂平：！！！瞪大了眼睛，卧槽？怪不得所有人对林晰那么客气。这他妈的……他还能活下去么？
　　等这群小混混走了之后，聂平脚都站不住了，腿软了半天直接去找他爸了。
　　他爸姗姗来迟。儿子在学校不听话这事儿早有耳闻，寻思这次老师叫他就没好事儿，果然……又惹了老师，又惹了小混混，在班级里也没啥人缘，教务处的老师让记过留校察看，他爸想了想这个档案一直跟着走，索性就别记过了，直接转学吧。
　　聂平有一个让人摸不着头脑的要求：“不想在这个城市呆了！”
　　聂爸爸没少劝他，可是说啥都不干。最后没办法还是惯孩子的心占了上风。连忙安排外地舅舅在的那个省份的教育局，咨询了一下跨省转学的具体事情。
　　卫卓安排好林晰再想找聂平的时候，这家伙早跑的无影无踪了。
　　算是便宜他了！
　　林晰一听聂平走了，心里也松了一口气，倒不怕他。就是他看人的那个眼光实在是太膈应人了。他是喜欢男人，但也不是谁都行的！再说他已经找到了喜欢的人了。林晰抱着宝宝卫清教起来：“爸爸好帅。”
　　“爸爸好帅。”宝宝也不知道啥意思，只是每一次这么说都会换来林叔叔一个亲亲。
　　小家伙就来劲儿了：“爸爸，好帅。”蹬着腿说的还挺兴奋的。
　　卫清和也跟着学！
　　卫卓一看他们仨玩的可开心了，忍不住笑着过去一人亲了一口。
　　……
　　卫卓这几日旷工的太多了。没啥事儿还得去干活。
　　卫卓路过菜市场的时候买了十斤鸡爪子，都是一等品，大的，这东西吃就要吃那一点点的筋和皮，瘦弱的有啥吃头！
　　先把鸡爪子用冷水泡了，都是冻货。还得过滤几遍血水。放上香叶和姜片开始煮。
　　鸡爪子熟的倒是很快，很快就骨酥肉烂了。用筷子轻轻一夹，上连着的皮都要掉了。需要非常谨慎小心切掉上面多余的指甲部分，放进刚调好的卤汁当中。
　　卫卓特意做了两种，一种是麻辣的，一种是酸甜的。
　　然后把鸡爪子过了冷水之后再整个浸泡在卤汁之中。需要浸泡两个小时才能渐渐的入味！
　　这卤汁调一次用了不少的调料，为了不浪费。索性多弄了点土豆，煮熟之后泡在里头可以当小菜卖！
　　“卓哥，咱们家后院里现在一个屋腾处理专门堆土豆，天天上货得三百多斤，大伙儿是头一次见到土豆么？”大高都不能理解。
　　怎么土豆成好玩意了？天天咔嚓皮，累的要死！抬起头一看，还剩下三大盆呢。烧烤的喜欢，现在又加上个卤的！
　　卫卓笑道：“这不是赚钱么？”土豆比菜可挣钱多了。一个大土豆能切十串左右。他们烤土豆的技术也特好，外头硬里头绵软，比卖点里的薯片还好吃。都成了来这边必点的了。而且便宜十串才一块钱，出来吃的都不把一块钱放在眼里。
　　旁边那些依附他们的小摊也没少在食客们的喜欢上下功夫。他们更得用心经营才是，重点是卫卓买了俩古董之后没钱了，要想赚钱，当然得从成本低但收益快的东西入手。
　　他这下决定倒是容易，底下的小弟切土豆切的都没脾气了。
　　土豆是素菜，比肉类容易入味。卫卓看着时间也差不多了，夹出来一饭盒道：“来尝尝。”
　　“土豆有啥好吃的？”小弟们天天跟土豆打交道，现在最烦的就是这玩意了。又是洗又是削皮又是切片的！
　　夹起来一片，红油的，土豆加起来的时候红油还顺着往下淌。放到嘴里一吃。又脆爽又麻辣咸淡正好。吃完惊呆了。
　　咋跟小零食似得。放在那要是没啥事儿，抱着盘不大工夫就能吃完！太好吃了吧。
　　“哎哎，你都吃两片了，快给我尝一口。”后面的人见他还抱着不撒手有点催促着。
　　这人又跑去吃另外一个酸甜的土豆片，又酸又甜还有点辣味，怎么调出来的。这绝对是小零食，姑娘们也能喜欢这口。
　　吃完这俩土豆片，眸光在卤汁桶里看过去，这鸡爪子味肯定也错不了。生生咽了一下口水！
　　“卧槽，这是土豆片？”
　　“好吃！”
　　“废话，卓哥出手，哪次不好吃了？”
　　吃完他们都福气了，一人这要吃一片两片的都够过瘾的。道：“卓哥，你怎么研究的呢。”
　　“好吃吗？”卫卓问着。
　　“好吃。”
　　“那就行。”
　　“咱怎么定价啊？”
　　“一块钱一盘。”卫卓说着。小菜就以薄利多销为主。只要销量上去了，够他们赚的眉开眼笑！
　　大伙儿一听立刻道：“那得多削点土豆，一块钱拿不得卖飞了。”他们自从做了小吃生意才知道本市的人在吃的上多肯花钱，出来吃的没有差钱的。这土豆片切的薄卤的又脆又入味。才卖一块钱，四舍五入等于不要钱。那客人们还能惯着他们？得给他们上一课！
　　“对，多整点，剩了也没事儿，咱们晚上夜宵就酒。”小院里的这些小弟们，每天忙活的晚，等收摊的时候就饿了，通常收摊还要回来吃一顿。啤酒就给他们成本价。他们每天在家炒个饭，出摊的时候买点花生米就能下酒了，这次有这个土豆片正对路。
　　卫卓道：“你们晚上喝的话。我给你们一人留俩鸡爪子。”拢共十斤没多少。
　　“谢谢卓哥。”
　　很快到了出摊的时候。那文物局的王师傅也来了。卫卓给他上了一盘红油鸡爪子。去了给小弟留的，就剩下五个！
　　他们卤土豆片备货的足逢人就问要不要。有两种口味，一种红油的，一种酸甜的。也不贵大伙儿都尝了尝！
　　客人吃一口也挺喜欢的：“哎，小伙儿，我走的时候打包点回去成不？要酸甜的，我女儿晚自习回来正好！”
　　“行，你来多少钱的？”
　　“两块钱的。”
　　“一块的就够了，小姑娘能吃多少。”他们这菜量总体来说还是实惠的。
　　客人道：“还有她妈呢，要两块的！你先给我包上，别回头再卖没了。”
　　服务员道：“不能，这次备货足。”
　　王师傅的串又上来了。鸡爪子抱着啃肉串都往后排了。本来还想跟卫卓寒暄几句名画的事儿。好吃的当头就顾不上说了！
　　其他客人一看道：“哎，他咋有鸡爪子呢？你们家又出新品了？”
　　“五毛钱一个。”服务员道：“您要来的话，我给您挑个大的。”这玩意按个头卖。大的小的差好几口肉呢！
　　“要六个。”他就爱啃这玩意。但是他们烤的太慢，等的难受……这下好了有现成的，那他还能客气的了？
　　“麻辣的就五个了，再给您凑个酸甜的行不！”服务员说着。
　　“行，我这人没那么挑。你就上吧。”
　　其他的客人一看急了：“我们也要。哎，还有没有了……”
　　服务员这边痛并快乐着，就知道他们每次推出新品的时候，都这样……得抢！


第53章 被表白
　　他们这土豆片一下子火了, 桌桌必点，临走还得打包点。
　　这边这个反应让晚上看热闹的人都挺好奇的。一问也不贵，一块钱一份。两种口味。哪怕不来这边吃串也会买上一块钱的尝尝，反正要是不好吃也就这一次。回去一尝脆爽美味，忍不住还得再买点！
　　回头感慨他们这买卖都做绝了，一块钱买不到半个土豆, 人人还都觉得实惠。怪不得他这买卖能做起来呢！
　　“给我来一块钱的。”
　　“我来两块钱酸甜的, 给我舀一勺卤子。”
　　实在是太忙，还得专门腾出俩人, 一个记谁是先来的, 一个负责装和收钱, 忙活的一脑门子的汗。
　　至于那少量的鸡爪子早就卖光了，食客们都说好，让他再做点。其实卫卓这个鸡爪子不赚钱，要不是答应了王师傅给他专门开个小灶别人跟着沾光, 是不会做这个的。他进货拿的都是最好的鸡爪子, 大的特别压分量，卖才卖五毛钱一个！还用了那么多的好料，光海鲜酱油就用了好几瓶，白糖和白醋更像是不要钱似得添加, 配菜还放了昂贵的小米椒和洋葱圈, 这要是算计成本哪儿能这么放？
　　所以这赔本的买卖就只能做一次！
　　食客们刚吃上瘾，还没痛快呢就不卖了，这不是惹事儿么, 馋瘾要上来了晚上觉都睡不好。那必须得跟他好好说道说道，最好继续卖，也别涨价。他要合不上成本的话可以换没那么大的鸡爪子！
　　卫卓这个人就怕别人磨叽他，说了好一会儿终于松口了。食客们这才放心回去吃：“服务员，肉串凉了，给我们热一下！”他们可真是没少下功夫。
　　土豆片前前后后卖了四大盆，这就是备货足的好处了。以前东西少客人多，卖货都不敢大大方方的，现在好了，车上还有最后两盆这都八点多了，今儿指定是够。卖的时候声音都比每天大！
　　他们这热热闹闹的。给对面死对头这边的人看的挺好奇的：“头儿，他们又整啥了。你说他们咋这么能琢磨呢。”他们跟风跟的都累得慌，还专门找了个生面孔去对面买，然后拿回来让大伙尝，看看怎么烤怎么改进。一套没学明白呢，人家又搞新花样了。
　　另外一个小弟说：“咱就有几样肉串，几样菜串就行了！”整那么多样，成本增加收入没见多。他们不少人可都往里头投钱了，现在还没回本呢。看对面卖的红红火火那个不是滋味！
　　以前当小混混的时候没他们厉害也就罢了，现在开烧烤摊也没对方厉害。永远比人家矮一头！