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史前海豹养岛记[种田](132)

作者:酉时火 时间:2023-09-12 10:08 标签:种田文 基建 轻松 异世大陆

  上一次用大豆发酵失败,白义这次想再试试。
  这次做豆腐的时候白义检查了一下黄豆库存,才发现黄豆的库存居然这么多——如果不快点吃,明年回暖可能都会坏掉。
  他重新洗了一些黄豆,充分泡透之后蒸熟。考虑到上次发酵的霉菌可能不对,这次白义挑了不同的东西铺地,有晒干的麦草、有竹篾、有椰子壳等等,放置在暖暖蘑菇的洞窟中让它们开始发酵。
  过了三四天,白义挨个打开看,惊喜地发现那些和麦草放在一起的黄豆发酵出了特殊的醇香味,豆子之间也有了拉丝的黏液。
  豆豉初步做好了!
  白义把这些发酵好的豆豉和辣椒粉、岩盐、花椒八角等等香料混合在一起,还加了一点红薯酒,最后加水密封起来。
  下次做菜的时候,他挖了一点水豆豉加进锅,立刻就让相对寡淡的干菜叶变得香醇开胃。
  辰给了豆豉相当高的好评,甚至直接用馒头蘸豆豉吃得津津有味。
  和其他的底料一起发酵的黄豆也有不一样的霉菌,但大多数都不能用,唯独铺在竹篾上的虽然有些黄绿色的霉菌显得有点可怕,但白义仔细嗅闻,能闻到一点熟悉的感觉。
  他回忆了好一会才想起来:这不是酱油的香味么?
  酱油可是相当重要的调味料,白义立刻打起了精神。
  只是他对酱油的酿制方法一窍不通,只能自己摸索着尝试。
  黄豆本身确实有油,要榨油的话可以考虑和椰子油一样用热榨——但这些发酵过的豆子一进锅就变成了汤,只有汤表面飘起一点油花。
  “不能用这种方式啊……”白义琢磨了一下,换成了冷压榨法。
  因为有了石磨,用磨盘去碾压发酵过的黄豆更容易挤出汁液,再经过过滤,确实得到了有点酱油味道的汁水,但是味道太淡了。
  白义尝试了另外几种办法也没有把酱油榨出来,最后才想到或许是因为发酵的时间太短了。
  他隐约想起酱油的发酵流程似乎是按月来算的。
  白义只好重新发酵了一批黄豆,等出酱香味之后换坛子加水密封,然后摆在那里,准备过几个月再看看。
  ……
  豆豉就算达成了辰的要求,但白义感觉不太够。
  说到底豆豉只是一种调味品,如果真的祭祀岛神,总不能在祭坛上摆一瓶豆豉吧?
  白义开始考虑另一个方向。
  甜品。
  现在他们有面粉、有蛋、有奶、有糖,为什么不能做甜品呢?
  做个基础的蛋糕总可以吧?
  白义正式开工的时候才发现,并没有他想象的那么简单。
  第一步就把他难住了:怎么打法蛋清?
  现代有打蛋机,这个时代只能手动打了。而且还没有打蛋器,只能用筷子。
  白义扶着盆边缘,另一只手甩动着筷子,高频率用力打着蛋清,希望蛋清能快速变成蓬松发泡的样子。
  然而十分钟过去了,蛋清表面只起了一层沫。而白义的胳膊已经累得相当酸痛。
  “为什么我不是那种力量型的兽人……”白义放下筷子,揉了揉肩膀,深深地叹息了一声,“好累。”
  就在这时,一双手从旁边伸了过来,拿起了他手中的筷子。
  辰用白义刚才一样的动作开始打起了蛋清,并道:“需要停下的时候告诉我。”
  白义愣了一下,好一会才找回自己的声音:“好、好。”
  ——呃,本来是打算给辰做的蛋糕,结果反而让辰出力,是不是不太好?
  可是辰都没有给他询问的机会,直接就上手了,白义只好看着辰动作迅速有力地打着蛋清。
  等蛋清完全变成了膨化的白沫,白义才连忙道:“好了。”
  辰把筷子递还给他,却没有立刻离开,站在白义背后看着他继续。
  白义被盯得有点不自在——明明以前都不会有这种奇怪的感觉,也不知道最近是怎么了。
  他强迫自己把注意力放回了蛋糕上。
  后面操作倒不是很复杂,把蛋黄和打法的蛋清混合,加牛奶、面粉、糖粉一起搅拌成蛋糕糊。蛋糕糊里白义还加了一些葡萄干、红薯酒增加风味。
  最后一步应该是进烤箱烤,但是这种复杂的炊具白义这里当然没有,所以他想了个别的办法。
  在深底汤锅里刷一层油,将蛋糕糊倒进去,然后放在炉火上,最后在外面挂一圈暖蘑菇。
  这样就可以当成一个低配烤箱来用。
  至于具体行不行,白义也没有太大信心,只能尝试看看。
  他在蘑菇烤箱旁边蹲等了,等到有香甜的气味从锅子中弥漫,立刻就把锅周围的热源卸下来,让余温继续加热。
  又等了好一会,白义才打开盖子。
  里面的蛋糕蓬松柔软,香味扑面而来,混合这牛奶的甜与葡萄干的润,瞬间迷蒙了白义的双眼。
  白义小心揪下来一截尝了尝味道,随后表情一亮:“好吃!”
  柔软的口感和香甜的滋味都非常符合蛋糕的标准,甚至超出了白义的预料。
  他美滋滋地尝试脱模的时候才发现——面包都糊在汤锅壁上了。
  陶锅就算刷一层油,粘锅的程度也相当严重。
  白义费了半天事,最后只能老老实实地用刀子把蛋糕切了拿出来。
  不过这点小事无伤大雅,白义兴致勃勃地把蛋糕递给了辰,充满期待地看着他:“尝尝怎么样?”
  辰挑了挑眉,接过来咬了一口,眼神一变,咀嚼的动作变得缓慢了不少,似乎在细细品味。
  过了好一会,他才加快速度,三两口吃完,问:“这个叫什么?”
  “叫蛋糕!”白义响亮地回答,旋即有些遗憾,“可惜现在没有奶油也没什么水果,否则可以在中间和表面架一层,吃起来口感会更好。”
  不知道回头要不要种点巧克力树?但是巧克力豆加工巧克力的流程他也不太懂……
  辰在旁边旁观了好一会,此时顺便问了两句细节,包括制作过程中白义一些操作有什么用。
  白义回答了几个,越听越觉得奇怪:“怎么,你也想自己做?很麻烦的。”
  “麻烦不是问题。”辰敲了敲那口布满蛋糕渣的汤锅,“我只是想做得更好一点。”
  白义:“……”
  辰这家伙什么时候目标是做厨师了?就算他做得丑了点也没必要这么直白地说出来吧!
  ……
  大概又过了一周左右,白义得到银的通知:祭典准备已经做好了,下一天晚上就正式开始。
  白义这阵子每天都在岛上逛,亲眼看着整个部落齐心协力装饰出来的岛屿有多么漂亮:家家户户都准备了不同颜色的发光蘑菇,还有各种颜色的彩布、用轮子或者卯榫结构做出的玩具……在吃饱喝足的情况下,智慧诞生了无数的精彩收获。
  白义甚至看到有人做出了类似灯笼的东西,悬挂在树上,上面还模仿白义的习惯画了个海豹头,看得白义哭笑不得——嘴歪了呀!
  但这种热闹活动的气氛同样感染了白义,让他忍不住也投入进去,帮帮这个、帮帮那个。
  真的到了祭典这一天,白义紧张地穿着新做的衣服——现在的编织队已经学会了用两种不同颜色的毛线来编织花纹,白义身上这件就绣着非常漂亮的海浪花纹,上面则是一团白白的球,看起来像个糯米滋。
  糯米滋的中间,还是他熟悉的海豹脸表情包。
  他和银确认道:“真的不需要我做什么?”
  银无奈地道:“不用。首领只要等到月亮升起的时候到中央公园中间来就好。”
  白义不清楚这个世界祭祀的仪式,只知道银他们没有搭建祭坛,而是把装饰的主体都放在了中央公园。
  中央公园是他们最早用砖块铺平的地方,这里有日晷、还有日程表,还在旁边种了第一批银杏树。随着岛屿的几次扩建,那里也扩大了面积,铺平了地面,修建得像模像样。岛上的兽人们每天都会来这里看日期或者时间。
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