我在汉朝搞基建 下(125)
不过等传膳之后，刘据坐在那里看着那道被称为腌笃鲜的菜就觉得跪一次也值了。
这道菜刚上来的时候他就闻到了一股极其浓郁的香味，很那形容，带着一些清爽又蕴含肉类特有的浓香。
等菜放到他案几上揭开盖子之后，只看鲜亮的汤色以及里面黄红白三色相间的视觉效果都觉得一定好吃。
刘谈在吃的时候一直在关注着刘彻跟刘据的表情。
刘彻在喝第一口汤的时候就眉头舒展，一看就是比较喜欢。
刘谈见到他这个表情就放心了不少，至于明天的烤鸭，应该也不会讨厌吧？
至少刘谈认识的人里不管天南海北都是哪儿的人也没有几个讨厌烤鸭的，最多也就是觉得油腻不敢多吃。
刘谈原本觉得只要刘彻不讨厌这道菜就可以了，却万万没想到这道菜成了晚上的主菜。
要不是自持身份最后剩下了一块肉一块笋和一点汤，估计刘彻能吃完。
至于刘据……刘据比起他爹就缺少了一点偶像包袱，直接全都吃完了。
然后这俩人的案几上面其他菜色基本上都没怎么动，刘谈都有点心疼给他们做菜的御厨了。
刘彻酒足饭饱之后显然心情变得好了很多，看了一眼刘谈说道：“折腾了好几天，赶紧回去休息吧，看看你眼底都黑成什么样了。”
刘谈听后直接欢快的就走了，什么禁足思过，他不知道！
不过，他原本计划第二天去见见陆悬的，现在也见不成，他得去膳房收拾他的鸭子，也就只能派人给陆悬送了个口信，想了想，让他中午先别吃什么，他准备送一套烤鸭过去。
嗯，刘彻应该不至于在这件事情上为难他。
其实烤鸭的做法说难也难，说简单也简单。
难是难在如何让烤鸭皮变脆。
想当初刘谈曾经试过自己回家烤，结果不管怎么烤都不行，还试了无数种脆皮水之类的，最后出来的烤鸭……味道倒也不差，但都不是脆皮烤鸭。
直到后来他才知道，饭店的脆皮烤鸭一般都会给鸭子的生胚打气，使皮肉分离。
等到了那里之后，刘谈才想起来这个时代……好像没有打气筒。
没有打气筒的时代就只能全靠人工吹制，刘谈想了想觉得不太卫生，原本想跟膳房的总管说让他等一下，他想办法找人做个打气筒。
结果总管十分担心，这烤鸭是要作为午膳呈上去的，北境王殿下来得虽然比较早，但扛不住这烤鸭需要的时间长啊。
他二话不说就选了个膀大腰圆的伙夫去吹制烤鸭，同时拉着刘谈死活不让他走。
刘谈嘴角一抽，没办法只能暂时这样，同时准备回去就弄出打气筒，那个东西说难也难，说简单也简单。
给鸭子吹气也不是随便吹的，需要在鸭子的脖子刀口处吹进去，使气体充盈于鸭子的全身。
说实话，这东西真的依靠人力来做的话绝对是个力气活，甚至只有力气的人都不一定做得到。
那个伙夫真的是吹得脸红脖子粗，眼看都要翻白眼了才让整只鸭子充盈起来。
眼见差不多，刘谈连忙让他先下去，然后让人开始处理剩下的步骤。
吹气之后就是烫皮挂色，将鸭体用饴糖沸水浇烫，从上到下浇烫三到四次，然后再用糖水浇淋，这个糖水就不需要是沸水了，这样几次下来，整只鸭子的皮都会变的光滑紧致。
等浇淋完毕之后就是风干，需要让鸭子表皮上的水分全部蒸发。
如果让其自然风干的话时间肯定是不太够，所以刘谈干脆让人去给鸭子扇扇子，争取早点干。
而在鸭子的风干过程中，刘谈需要做点别的东西，比如说酱和春饼。
春饼的制作倒是并不难，尤其是现在宫中的膳房有了面粉。
是的，刘谈终于见到了面粉，简直是感动的热泪盈眶。
这些面粉还是通过丝绸之路传进来的，要不是刘谈摆平了丝绸之路，面粉这种东西估计到现在都到不了大汉。
毕竟比起其他更受欢迎的东西，面粉看起来也实在太不起眼了一些。
不过，西亚的人会将面粉运输过来主要还是因为他们要扩充一下商品的种类。
原本他们烧制的琉璃在大汉是十分抢手的，结果没想到刘谈横空出世直接把玻璃给搞了出来。
透明玻璃都有了，高品质的琉璃还能少吗？
虽然烧制的成本高，琉璃的价格算不上低，可问题在于从西亚那边运送过来的琉璃更贵啊。
那些人要将成本算上，这一路上的损耗算上，还有运费之类之类的全部算上，那价格比起北境国出品简直就是天价。
西亚的人在发现琉璃不行之后就开始找别的东西替换，小麦就是其中之一。
只不过小麦如今还没有成规模的种植，刘谈准备等回到北境国之后好好研究一下它跟大米。
有了面粉，春饼的制作就不再是难题。
不过，春饼想要做好也是很难的一件事情，因为真正的好春饼讲究的是薄如蝉翼。
这一条就难为了许多人，其实当年刘谈也做不太好。
但没关系，他有理论基础，膳房的人有手艺啊。
他又不需要自己亲自上手，只要指挥就行了。
做春饼和面用的水必须是热水，也就是传说中的热水烫面，这种方式以前膳房的人都没有尝试过。
刘谈忍不住问道：“这面粉你们都是怎么吃的？”
膳房的总管小声赔笑说道：“还……还没用过，主要是不知道怎么做给陛下吃。”
其实也不是没有食谱，只是他们都嫌弃西亚那边的吃法比较野蛮，或者是曾经做了一点自己尝试了一下之后发现不好吃。
刘谈也是无奈开口说道：“回头给你们几个方子吧。”
膳房总管略微犹豫之后说道：“殿下……这个东西……不好做得太好吃的。”
刘谈诧异：“什么？”
膳房总管叹了口气说道：“这东西只在西边出产，太远了，运送过来的也没多少，这……若是陛下天天想吃……我们只怕要去上吊才行了。”
刘谈：……
他万万没想到竟然还有这么一个原因。
膳房总管也是跟他说了实话，当然主要也是因为刘谈的名声一向不错，不管外面怎么传他心狠手辣、杀人如麻之类的，但是宫里的宫人都觉得北境王是难得的和气人，最主要的是他讲道理。
如果不是因为刘谈讲道理，他大概是不会跟刘谈说这些话的。
刘谈也深深觉得这件事情不太容易，不由得问道：“难道就没想过要种植吗？”
膳房总管苦笑说道：“怎么没想过呢？可……到现在也没有弄明白这东西到底要怎么种。”
刘谈刚想问为什么没有问问那些商人怎么种植，别说什么商人不会说，只要给的钱够多，这些商人是肯定会说的。
不过他还没问就已经自己反应了过来——西亚那边的气候跟大汉又不一样，就算商人说了在大汉按照那个方式来种怎么也种不出来啊。
刘谈拍了拍膳房总管的肩膀说道：“放心吧，若是父皇喜欢，我会跟他说的。”
到时候让刘彻找人去研究，正好把水稻怎么种植一起研究了。
专业的事情要让专业人士来做。
咳，刘谈不想承认刚刚在脑海里搜索农作物种植相关的东西的时候，基本上就是一片空白。
行吧，以往做的东西多少都是他学过或者研究过接触过的，这个东西……他是真的没接触过，不过倒是可以给一下建议方向。
春饼的面重点也在于醒面，至少需要半个时辰，而这半个时辰，刘谈又开始让人搞嫩葱和酱汁，还有必不可少的黄瓜。
刘谈在让人切黄瓜的时候就忍不住感谢张骞，如果没有黄瓜的话感觉烤鸭的味道都缺了一味。
这些东西都准备好之后，鸭子也基本风干了，正好可以入炉。
鸭子的屁眼处需要堵上然后灌八成满的开水，将鸭子送入炉。
原本烤鸭的火候才是最关键的东西，不过这玩意也不需要刘谈来操心，因为这个炉子原本是用来做烤乳猪用的，负责烤鸭的这些人对烤乳猪十分拿手，对于其中的火候掌控那简直就是出神入化。
